因福建省平潭县壳丘头遗址而得名。主要分布在闽江下游地区和金门岛。遗迹有贝壳坑和墓葬，葬式为仰身直肢葬。文化遗物包括陶器、石器、骨器、玉器、贝器等。陶器以夹砂灰陶为主，石器包括打制和磨制石器两种，骨器有凿、匕、镞、锥、簪等。另有大量水陆生动物遗骸。经济形态为渔猎和采集经济。文化年代为距今6 000～5 500年。