1969年2月，撤区并社，外屯仍设公社，驻外屯。

1984年9月，撤销公社，恢复外屯乡建制。

2011年末，外屯乡辖9个行政村：外屯、洋屯、湖屯、吴场、黄坑、下坪、溪头、稠岭、车潭，1个乡办茶场；下设76个村民小组。

截至2020年6月，外屯乡辖9个行政村：外屯村、黄坑村、车潭村、稠岭村、下坪村、洋屯村、湖屯村、吴场村、溪头村，乡人民政府驻外屯村北兴街40号。

外屯乡地处政和县中部，东连澄源乡，南与镇前镇接壤，西接星溪乡，北与铁山镇相邻，行政区域面积149.96平方千米。

外屯乡地处鹫峰山脉北段之西侧，地势东高西低，属山区。主要山脉有鹫峰山，境内最高峰上苏山位于稠岭境内，海拔1340米；最低点位于车潭与东山交界处的葡萄湾，海拔260米。

外屯乡属亚热带季风湿润气候。因境内海拔高低差异大，气温垂直变化较大，又具有二元气候特征。年平均气温17.4℃，无霜期252天。年降水量1850毫米，降雨主要集中每年5—6月，6月最多。

外屯乡境内主要河道三级河七星溪属闽江水系，源于境内青丝岭，流经黄坑、湖屯、洋屯、外屯、车潭等村，境内长26.5千米，流域面积134平方千米，占七星溪流域面积的18.4%，平均径流量1.5亿立方米，年均流量4.5立方米/秒。主要支流有黄岭后溪、稠坑溪等。

外屯乡主要有洪涝、旱灾、冰雹、台风等。洪涝灾害最为严重，年均发生4次；大旱约为十年一遇。洪涝灾害成因主要为突发性暴雨引起的山洪暴发，年最大洪水一般发生在5—7月，最严重的一次洪灾发生在1998年6月22日，特大洪水引发山体滑坡造成33人死亡，全乡直接经济损失5000多万元。

外屯乡境内已探明地下矿藏有铅锌、石灰岩、金矿等，其他自然资源有杏属新种政和杏。

2011年，外屯乡有耕地面积1.6万亩，可利用草地面积160公顷，林地面积14313公顷。

2011年末，外屯乡总人口13640人。其中，城镇常住人口1030人，城镇化率7.5%。总人口中，男性7325人，占53.7%；女性6315人，占46.3%；14岁以下2070人，占15.2%；15—64岁10466人，占76.7%；65岁以上1104人，占8.1%。总人口中，以汉族为主，达13561人，占99.4%；有畲族1个少数民族，共79人，占0.6%。2011年，人口出生率10.1‰，人口死亡率2.0‰，人口自然增长率8.1‰。人口密度为每平方千米91人。

2017年末，外屯乡常住人口为8623人。

截至2019年末，外屯乡户籍人口为13902人。

2011年，外屯乡完成财政总收入263万元，比上年增长6%。其中地方财政收入90万元，比上年增加5.8%。从各主要税种看，完成增值税16万元，企业所得税12万元，分别比上年增长3.6%、3.4%。人均财政收入188元，比上年增长5.6%。农民人均纯收入3420元。

2019年，外屯乡有工业企业6个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市2个。

2011年，外屯乡实现农业总产值7800万元，比上年增长7.8%。粮食作物以水稻、甘薯、马铃薯、杂粮、大豆为主。2011年，粮食总产量7246吨，人均531千克，其中水稻4238吨。主要经济作物有花生、向日葵、药材、莲仔等。2011年，经济作物种植面积25.5公顷，产量81吨，其中花生56吨。蔬菜种植面积155公顷，产量1585吨，主要品种有叶菜类、白菜类、瓜类、根类、茄果类、水生菜类。畜牧业以饲养生猪、羊、家禽等为主。2011年，生猪饲养量4300头，年末存栏1380头；羊饲养量800只，年末存栏300只；家禽饲养量23000羽，上市家禽8000羽。2011年，生产肉类7.5吨，其中猪肉6吨，羊肉1.5吨，禽蛋2吨；畜牧业总产值800万元，占农业总产值的10.2%。

截至2011年末，外屯乡累计造林5000公顷，其中防护林133公顷，经济林1260公顷，竹林1193公顷，农民住宅四旁树木1.5万株，林木覆盖率64.8%，活立木蓄积量49.1万立方米。2011年，水果种植面积13.5公顷。

外屯乡渔业以自然河流繁育为主，可用于水产养殖的淡水水面2平方千米。鱼塘养殖面积1公顷。2011年，水产品产量20吨，渔业总产值26万元，占农业总产值0.3%。2011年末，农业机械378台。

2011年，外屯乡实现工业总产值5699万元，比上年增长6.2%。规模以上工业企业1家，职工25人，产值5528万元，比上年减少48.8%。

2011年末，外屯乡有商业网点56个，职工112人。2011年，社会商品销售总额达3285万元，比上年增长0.1%；城乡集市贸易成交额1686万元，比上年增长0.1%。

2011年末，外屯乡有2家金融机构；2011年，各类存款余额2931万元，比上年增长0.7%；各项贷款余额1757万元，比上年增长24.8%；人均储蓄2100元。

2011年，外屯乡邮政业务收入2.8万元。电信业务收入40万元。

2011年末，外屯乡有幼儿园（所）2所，在园幼儿213人，专任教师4人；小学4所，在校生444人，专任教师51人，小学适龄儿童入学率100%；初中1所，在校生163人，专任教师33人，初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。

2011年，外屯乡教育经费563.3万元，国家财政性教育经费546.1万元，财政性预算内教育经费518.2万元，预算内教育事业费255.2万元，分别比上年增长30.7%、32.7%、35.7%、45.5%。预算内教育经费占财政总支出的比例为3.4%，比上年提高了1.7个百分点。

2011年末，外屯乡有乡文化站1个，建筑面积425平方米；公共图书室9个，建筑面积390平方米，藏书5000册；事业单位文化行业从业人员1人。举办的文化节有中国佛子山荷花旅游文化节。2011年，全面实行数字传输，转播九套数字广播节目。县到乡广播电视线路20千米，乡到村97千米，村以下679千米。全乡有线电视用户1655户，广播电视综合覆盖率95%。全年公共电视节目播出时间2555小时。

2011年，70%的村安装了健身器材，经常参加体育活动的人员占常住人口的25%。

2011年末，外屯乡有各级各类医疗卫生机构8个，其中乡卫生院1所；病床20张，每千人拥有医疗床位2.5张，固定资产总值200万元。专业卫生人员4人，其中执业医师1人，执业助理医师1人，注册护士2人，平均每千人拥有卫生技术人员1.2人、执业（助理）医师0.7人、注册护士0.7人。2011年，医疗机构（门诊部以上）完成诊疗2万人次，出院病人800人次。2011年，法定报告传染病发病率为25/10万。

2011年，外屯乡有农村最低生活保障户数182户，人数419人，支出49.7万元，比上年增长21.2%，月人均98.9元，比上年增长20%；民政部门资助参加合作医疗548人次，共支出1.6万元，比上年增长5.2%。自然灾害受灾人口1105人，紧急转移安置109人，农作物受灾面积26公顷，直接经济损失109万元，救灾支出8.3万元，比上年减少1.8%。国家抚恤、补助各类优抚对象26人，安置义务兵、士官等9人，发放义务兵家属优待金4.8万元。有70名下岗失业人员实现了再就业，年末城镇登记失业人数2人，组织1名高校毕业生到农村基层从事“三支一扶”的工作。参加城镇居民基本医疗保险39人。

2011年末，外屯乡有邮政网点1个，投递路线单程总长度64.2千米，投递点10个，乡村通邮率100%；全年投递国内函件5923件，国内汇票业务完成224笔，国内异地特快专递信件完成183件，征订报纸826份、期刊147册。电信服务网点1个；电话交换机总容量2000门，固定电话用户900户，比上年增加150户，电话用户普及率70%，比上年提高1.2个百分点；移动电话用户1800户，比上年增加700户，移动电话普及率为18%；光缆线路总长达210千米，主干电缆达2500对千米，互联网端口总数1000万个，其中已占用端口总数300个，宽带接入用户320户，比上年增加80户。

2011年，外屯乡有发电企业1家，2011年发电1900万千瓦时。高压输电线路4条，总长度95.6千米，用电负荷1.2兆瓦。年售电量累计完成218.3万千瓦时，综合电压合格率97.2%，供电可靠率99.7%。天然液化气用户2200户，燃气普及率80%。

2011年，外屯乡有204省道经境内稠岭、外屯、车潭3个村，总长18千米。全乡9个行政村实现“村村通”，总长79.7千米，均为水泥路面。客运汽车6辆，150座位，日客运量400余人次，年客运量近14万人次。

宋神宗年间有魏姓人到下池村定居，遂名魏屯，后因方言“魏”与“外”同音转写为外屯。

佛子山国家级风景名胜区于2009年被列入第七批国家级风景名胜区，位于福建省南平市政和县城东部的外屯乡境内，鹫峰山脉北端，是佛子山与鹫峰山的结合部，山势呈东北向西南走向，地势东高西低，区内一般海拔390—1350米，主峰仙顶岗最高海拔1363.1米。包括佛子岩景区、稠岭景区、梅子坑景区、七星峡谷景区和黄岭景区五个景区。