外汇信托存款和金融机构的普通外汇存款的性质不同，金融机构对普通外汇存款所给存款企业的利益只限于规定的利息，金融机构经营所获得的盈利，不论超过规定利息多少，都归金融机构所有，存款企业不得分享；而外汇信托存款则不同，金融信托投资机构对信托人所交存的外汇资金营运后所得的利得财富，如超过规定的利息，超出数额除按规定扣收一定的信托费用外，其余须全数交给信托人。

此外，外汇信托存款的收益由金融信托投资机构定期决算，结出信托人应得的盈利数额，存款到期时，通常由信托人办妥提取手续，再由金融信托投资机构约期按决算期的盈利数额扣除一定的信托费用后支付本息。