旁牌舞表演主要由阵式表演和击刺表演二大内容组成。首先是阵式表演，阵式表演的内容主要有“圆窝”、“长窝”、“四方”、“一字”四个阵式。阵式布局各异，彼此独立又相互联系。“圆窝”阵式：是步兵埋伏偷袭、设置障碍阻击敌骑的一种阵式。

表演时由4个持园形旁牌步兵，分2人一组，先后做“开旁牌”、“持牌蹉步”、“埋伏偷袭”等动作，然后4人围拢全身，用旁牌遮盖全身，搭成堡垒形静候；由另1人（敌骑兵）持燕尾形旁牌绕圆窝一周，从圆窝上按头落地，模拟敌骑从远方疾驰奔来，马足踏在障碍物圆窝上，被圆窝连人带马掀翻在地，步兵速砍马足。

“长窝”阵式：是阻挡敌骑长驱直入，利于步兵进攻的阻击阵式。表演时，由4个步兵持旁牌全蹲，用旁牌护住全身摆成横阵；由一持燕尾形旁牌（敌骑兵）的人绕长窝一圈，站在长窝旁牌上，模拟敌骑队被长窝阵阻挡，马被掀悬，不能扬蹄。同时2步兵用刀抵住旁牌，做“抢背”（滚牌）动作至前，模拟步兵刺马腹、砍马足。“四方”阵式：是集中优势兵力，各个击破的包围阵式。

表演时由4个持旁牌步兵分站4角，成包围阵势；由另1持棍者（敌骑兵）冲入阵中；4步兵站成弓步用旁牌阻挡，马不能扬蹄，同时敌骑兵用棍击打各旁牌。模拟敌骑兵试图冲击包围，4步兵步步紧逼，迫使敌骑欲突不出，困在阵中。“一字”阵式：是步兵列成单列队形或横向队形，以压倒之势进行横向冲锋的一种阵式。表演时由4步兵一字排开，单刀怒向敌骑，敌骑兵用棍横扫步兵单刀，相互击刺砍杀。模拟敌骑兵将被歼灭的战斗场景。

阵式表演后紧接着是击刺表演。表演分三种组合形式进行。第一种组合由持旁牌的步兵分别与双斧、双刀、双锏、钩镰、扫子等短兵器对打。第二种组合由持旁牌步兵与棍、长刀、耙等长兵器对打。第三种组合由长短兵器对打。三种组合形式表演对打套路基本相同。

套路是“打上”、“打下”、“左下打”、“右下打”、“后左下打”、“后右下打”。“打上”是意指击马头，马眼；“打下”是意指砍马足；“左下打”意指击马左足；“右下打”意指击右马足。转身做“后左下打”意指击马左后足；“后右下打”意指击马右后足。表演时由2人组合对打，以击中点到为止。表演者进出场形式为：持短兵器者做“抢背”动作进出场，意为袭击马腹、马足；持长兵器者小跑步进出场，意为冲刺马头击刺敌骑兵。

旁牌舞是表现古代步兵和骑兵作战情形的舞蹈。主要内容是模拟敌我双方步骑两军对垒破阵的战斗情形。表演者己方（步兵）左手持园形旁牌，敌方（骑兵）左手持燕尾形旁牌，右手持长短兵器相互对打攻防。旁牌舞所使用的道具均为实战兵器。兵器分为防御性兵器（如圆形旁牌、燕尾形旁牌）和进攻性兵器（如刀、棍、枪、双斧、双锏、花耙等）。

旁牌舞伴奏以赣南客家传统打击乐器大鼓、小鼓、大锣、小锣、大钹、小钹为主。伴奏音乐沿袭了古老的民间传统，曲牌称“过三板”。音乐主要根据舞蹈动作的需要，体现在力度上的轻重缓急的节奏变化，力度有张有弛，强弱变化得当。运动较多的是“突强”“突弱”“渐强”“渐弱”，形象地烘托出紧张激烈的战场气氛，增强了舞蹈表演的艺术效果。

旁牌舞是一种罕见的集武术健身和表演于一体的民间军事舞蹈。旁牌舞大多动作是以武术动作为基础，强调静如处子、动如脱兔、气沉丹田、刚劲有力，将跳跃腾挪、灵巧迅猛贯彻于整个舞蹈动作当中，具有很好的武术健身的功效。通过表演，形象和艺术地再现了戚继光的军事战术谋略和戚家军英勇善战、灵活克敌的战斗精神，具有较强表演观赏价值及军事史料价值。大余旁牌阵（舞）作为传承了几百年的历史文化遗产，具有独特的艺术价值，堪称赣南客家传统武文化的活化石。

近年来，大余县加大了对旁牌舞的扶持力度，拨出专项资金用于旁牌舞的挖掘整理，并请知名专业人员对旁牌舞进行艺术升华，以录音、录像、制作光盘的形式，对相关文物等资料进行妥善管理，并派出专家对旁牌舞艺人进行指导，集中精力排练，进一步提高了表演队伍的艺术水平，使这一古老的舞蹈重新焕发生机。

为了将这项传统体育更好地传承发展，大余县组织康姓族人复排，对传统旁牌舞进行了必要和适当的艺术提炼，增强了艺术性和观赏性，赋予浓郁的时代气息，迥异的表演风格、丰富的精神内涵，在民间舞蹈中独树一帜。通过挖掘整理，确定了重点传承人，采取传、帮、带形式，培养一批又一批新的传承人。