2011年末，大塘乡辖区总人口9613人。总人口中，男性5052人，占52.64%；女性4561人，占47.36%；14岁以下2352人，占24.47%；15~64岁5386人，占56.03%；65岁以上1875人，占19.5%；总人口中，以汉族为主，达9611人，占99.98%；有壮、佤2个少数民族，共2人，占0.02%。2011年，人口出生率13.7‰，人口死亡率3.1‰，人口自然增长率10.6‰。人口密度为每平方千米35人。

2017年末，大塘乡常住人口9800人。

截至2019年末，大塘乡户籍人口为10771人。

2011年，大塘乡财政总收入达415万元，比上年增长310%。

2011年，大塘乡人均财政收入5600元。

2019年，大塘乡有工业企业2个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市20个。

2011年，大塘乡有耕地面积15670亩，产量775吨。2011年，大塘乡有蔬菜种植面积2100亩，产量1.3万吨。生猪年饲养量4800头；家禽年饲养量3.5万羽；肉鸽年饲养量1.5万羽。

2011年末，大塘乡有商业网点15个。社会商品销售总额达360万元，比上年增长17.5%；乡集贸市场1个，年成交额800万元。

2011年，大塘乡境内有德昌高速公路过境，境内长1.5千米。

2011年末，大塘乡有乡文化站1个，村级文化活动中心6处，各类村级图书室6处，藏书2.7万册。

2011年末，大塘乡有广播电视站1个，有线电视用户2418户，入户率98.7%。

2011年末，大塘乡有幼儿园6所，在园幼儿653人，专任教师18人；中心小学1所，在校生725人，专任教师45人，小学适龄儿童入学率100%；初中1所，在校生317人，专任教师21人，初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。2011年，财政预算内教育经费139万余元，比上年增长15.2%。

2011年末，大塘乡有乡卫生院1个，门诊部（所）10个；病床15张，每千人拥有医疗床位1.56张；专业卫生人员13人，其中执业医师8人，执业助理医师3人，注册护士2人。2011年，医疗机构完成诊疗8634人次；农村安全饮用水普及率100%，农村卫生厕所普及率96%，新型农村合作医疗参合率100%。

2011年，大塘乡有城镇最低生活保障户数22户，人数63人，支出9万元，月人均120元；医疗救助682人次，支出18.1万元；民政部门资助参加合作医疗983人次，支出8.4万元。农村最低生活保障户数200户，人数416人，支出33.52万元，月人均70元；国家抚恤、补助各类优抚对象21人，支出6.14万元；敬老院1家，床位25张，收养农村五保人员10人，支出15600元，月人均130元。参加新型农村养老保险3856人，参保率100%。

大塘乡因乡政府驻大塘村而得名。

千夹仂，作为一种捕鱼工具，唯大塘乡独有。2008年，千夹仂列入余干县非物质文化遗产。

普化禅寺原名青龙庵，坐落于大塘乡南龙岭境内，该寺始建于清康熙六年（1667年），清嘉庆十三年（1808年），古时，古庵佛像齐全，诵经良久，香火旺盛。一直到解放后，此庵仍尚保存，文革时期由于破旧立新，破除迷信殿堂佛像被摧毁，后于1995年，将原青龙庵进行重建，并改名为普化寺。

2022年3月，入选拟命名2021年度江西省级卫生乡镇名单。