更新时间：2024-10-08 23:20
大安烧牛肉，自贡市的一道菜品。
大安烧牛肉，就源于盐工最早的烹饪。用的是牛腩，半筋半肉最佳，用冷水将血水泡出，沸水烫汆，切成条块，热锅清油，辣椒泡椒豆瓣老姜八角花椒料酒炒香，再加牛肉爆香，添水，微火慢炖，快出锅时再加入白萝卜或鲜笋块熬煮。