更新时间：2024-02-06 21:44
大弹涂鱼是鰕虎鱼科大弹涂鱼属动物，又称花跳、跳跳鱼、星点弹涂。鱼体呈较长纺锤形。双眼在头的前半部，由眼柄支撑，眼睛鼓突时能看到360°范围的东西。第1背鳍颇高、基部短，有5根鳍刺延长成丝状；第2背鳍鳍条较低，倒后伸长到尾鳍基，腹鳍短，愈合成吸盘。尾鳍为尖圆形，体侧上部沿背鳍基部有6-7条灰黑色的横纹。体侧及头部散布许多亮蓝色，腹部白色；第1背鳍深蓝色，具不规则白色小点；第2背鳍蓝灰色，具小白斑条，有四纵行。
背鳍Ⅴ，Ⅰ-23～26；臀鳍Ⅰ-23～25；胸鳍18～20；腹鳍Ⅰ-5；尾鳍17～18。纵列鳞89～115；横列鳞22～25；背鳍前鳞28～36。鳃耙5+5～6。椎骨26枚。
体长为体高6.0～6.5倍，为头长3.5～3.9倍。头长为吻长3.8～4.5倍，为眼径6.0～7.1倍，为眼间隔10.8～11.9倍。尾柄长为尾柄高0.5～0.6倍。
体延长，前部亚圆筒形，后部侧扁；背腹缘平直；尾柄高而短。头大，稍侧扁。头部具2个感觉管孔。颊部无横行的皮褶突起，有3行水平状（纵向）感觉乳突线。吻圆钝，大于眼径，前倾斜。眼小，背侧位，互相靠近，突出于头顶之上；眼下方具1个可将眼部分收入的眼窝，下眼睑发达。眼间隔狭，小于眼径。鼻孔每侧2个，相距较远：前鼻孔位于吻褶前缘，角状突出；后鼻孔小，圆形，位于眼前缘。口大，前位，平裂。上、下颌约等长。上颌骨后端向后伸达眼后缘下方。两颌齿各1行，上颌齿直立，尖形，每侧前部3齿扩大，犬齿状，缝合部无犬齿，具一缺口；下颌齿平卧，齿端斜截形或有一凹缺，缝合部2齿扩大，犬齿状。犁骨、腭骨、舌上均无齿。唇厚。舌大，圆形，前端不游离。鳃孔大。鳃盖上方及前鳃盖骨后缘均无感觉管孔。峡部宽，鳃盖膜与峡部相连。鳃盖条5根。鳃耙尖短。
体及头部被圆鳞，前部鳞细小，后部鳞较大。胸鳍基部亦被细圆鳞。体表皮肤较厚。无侧线。背鳍2个，分离；第一背鳍高，鳍棘丝状延长，平放时伸越第二背鳍起点，第三鳍棘最长，大于头长；第二背鳍基底长，其长约为头长的1.7倍，鳍条较高，最后面的鳍条平放时伸达尾鳍基。臀鳍基底长，与第二背鳍同形，起点在第二背鳍第四鳍条基的下方，最后面的鳍条平放时伸越尾鳍基。胸鳍尖圆，基部具臂状肌柄。左、右腹鳍愈合成一吸盘，后缘完整。尾鳍尖圆，下缘斜截形。
体背侧青褐色，腹侧浅色、第一背鳍深蓝色，具不规则白色小点；第二背鳍蓝色，具4纵行小白斑。臀鳍、胸鳍和腹鳍浅灰色。尾鳍青黑色，有时具白色小点。
栖息习性：大弹涂鱼可以利用胸鳍和尾鳍在水面上、沙滩和岩石上爬行或跳跃。大弹涂鱼可用内鳃腔、皮肤和尾部做为呼吸辅助器官。只要身体湿润，便能较长时间露出水面生活。大弹涂鱼是暖水性的广温、广盐鱼类，最适宜海水的盐度为10～20‰，能在极低盐度的水中生活，但在纯淡水中维持时间超过10天会引起死亡。在水温22～30℃时生长较快，14℃以下开始隐居洞穴，索食少，生长缓慢。水温降至5℃时，开始出现死亡。
（如图所示）
食性：大弹涂鱼以滩涂上的底栖藻类、小昆虫等小型生物为食，属杂食性鱼类，但以取食底栖硅藻类（俗称泥油）为主。大弹涂鱼无互相残食的习性，人工养殖常用施肥来培育滩涂表层基础饵料生物，促进大弹涂鱼的生长。
大弹涂鱼广泛分布于中国、朝鲜、日本南部、印尼、波里尼西亚、澳洲、印度和美洲沿岸的潮间带区域；在中国主要分布在江苏、浙江、福建、广东、广西及台湾的沿海。
大弹涂鱼繁殖季节为4～9月，盛期5～7月。在夏季和初秋在海滩涂可看到大量的鱼苗出现，尤其在海水盐度20‰的海区数量较多。天然产卵在滩涂洞穴，深藏受精卵，自然孵化成小鱼苗。亲鱼属一次产卵类型，在产卵后依然存活。成熟的雌雄鱼腹部外观上均不大，不易区别，但可仔细观察其生殖孔加以区别；性成熟时雌鱼生殖孔红肿，大而圆形；雄鱼生殖孔狭小，延长呈尖形。卵巢呈黄色，所产的卵呈粘性，圆球形.淡黄色、透明。雌鱼怀卵量0.8～2.5万粒，卵膜的一端有一丛粘着丝，可附着其它物体上，卵径0.5～0.6毫米。受精卵在水温26.5～29.0℃，盐度25～27‰条件下，经87小时孵出仔鱼，一个月后可长到13毫米。雄鱼精囊2条，在腹部侧呈淡红色细条状。大弹涂鱼生长很快，早期仔鱼在环境条件好，底栖藻类丰富地区当年可长到12～13厘米，达到商品规格。一般经过2年也可以达商品规格。大弹涂鱼一般寿命为3～5年，最高年龄达7年。
池塘建设场地首先要平坦，底质为软泥，如果沙质多，洞穴易崩塌，则不宜其穴居生活；底质太硬则不宜其钻洞造穴。其次场地要便于引入和排出海水，以便适时晒坪，培养底栖藻类。池塘面积1300～3300平方米，最大不宜超过6600平方米，池深约1.5米。池内挖深度为0.3～0.5米的环沟和“十”字形的中央沟，中央沟宽约2米，供晒涂与高温时大弹涂鱼栖息之处，沟的面积一般占全池的1/4～1/5之间。滩面供施肥培养底栖硅藻。堤坝要坚固不漏水，且要有进排水闸，中央沟连接闸门，使进排水通畅。在进水处（即闸门内侧）略加挖深，使其成浅潭，供收获时敷设罾网之用。要求海水盐度在7～22%之间。
配备养殖场所应配备水质检测仪器、生物显微镜、水泵、高压水枪泵以及若干罾网、捕笼、踩网等。另外，配以相应的销售运输工具车。
使用生石灰改善池塘环境，清除敌害生物及预防部分细菌性鱼病。用法与用量；带水清塘；200～250毫克/升；全池泼洒；20～25毫克/升。注意不能与漂白粉、有机氯、有机铬合物混用。
使用漂白粉清塘，改善池塘环境。用法与用量；带水清塘；20毫克/升。全池泼洒；1.0～2.0毫克/升。（注意事项：1、勿用金属容器盛装。2、勿与酸、铵盐、生石灰混用。）
管理过程中，一定要培养充足的底藻，加快大弹涂鱼快速生长。在条件不利时，也要尽量创造条件延长其生长期，如雨季可及时排淡，天热天冷适当提高水位。平时，养殖管理人员必须勤巡池，观察池中底藻的繁殖情况和大弹涂鱼的摄食情况，定期取样测量鱼体长、体重和观察鱼体的健康。条件好的养殖池，大弹涂鱼会自行繁殖，要观察大弹涂鱼的繁殖情况，掌握池内的养殖密度。
管理措施
大弹涂鱼以底栖硅藻为食，不直接摄食米糠等饲料，池内要有足够饵料生物，才能保持大弹涂鱼的生长速度。大弹涂鱼人池一段时间后，水质变浑浊，表明池内底栖硅藻消耗已尽，应选在晴天少云时晒坪施肥，这样有利于底栖硅藻生长。施肥前先排掉池水，仅沟中留有积水，然后投放米糠20千克/667平方米，待池底晒龟裂后，注人海水5～10厘米，使其与软湿泥土结合，几天后底栖硅藻就会形成一层薄的藻床。也可在池底晒龟裂后，施放发酵消毒后的有机肥30～40千克/667平方米。夏秋水温高，鱼生长快，一般每15～20天进行施肥1次；冬季早期每月1次中后期可再减少。
鱼苗20～30天后，随着鱼苗生长速度加快，摄食量增加，池中的底藻慢慢减少，不够摄食需要，就要适时晒涂，接受充足的阳光，促使底藻繁殖，满足大弹涂鱼摄食生长，一般5～7天晒涂1次，持续2～3天，再注放海水，几天后藻类繁生，形成-层薄的藻床（泥油）。
大弹涂鱼是近岸河口性种类，对海水的盐度要求不高，而饵料生物的培育在盐度较低时繁殖力强，因此在养殖过程中，适当注入淡水调低盐度，保持池水盐度10～14‰、水温24～30℃较适宜，以保证藻类的快速再生，为大弹涂鱼提供充足的营养源。
时密切注意水色变化，当水色出现混浊现象，表明池水泥浆多，池内饵料缺乏，需要排掉池水，进行晒涂施肥，促进底栖藻类繁殖。
大弹涂鱼的病害较少，但要注意防止敌害生物，其最大敌害是鮁虎鱼、鸟等直接吞食大弹涂鱼苗，以及招潮蟹、相手蟹、长方蟹、大眼蟹、厚蟹等钻穴破损堤坝。对于鲰虎鱼类随时利用排水时机顺水清除。对于蟹类则以手工及时捉除。对于鸟则采用驱赶方法。
大弹涂鱼的病害较少，目前发现的一种海蛭吸附在鱼的头部、眼睑、鳍部和鱼体两侧皮肤上，吸其血液，使病鱼活动迟缓，鱼体消瘦，生长缓慢，出现这种情况可用1x10-6浓度90%结晶敌百虫全池泼洒，下午施药，36小时后换水，效果较好。
正常季节收捕
除越冬期（12月～2月）外，常年可正常收捕。应根据市场需求情况，确定捕捞数量。一般饲养1年，即可达到商品规格，规格达到每尾25克左右即可起捕。
大弹涂鱼捕捞方法有罾网、笼捕和踩网等。捕捞时捕大留小或保留亲鱼孵化越冬。
冬季收捕（仅池塘底网养殖方式）
采用冲水法，先排水，将池中水位下降至10厘米左右，然后用高压水枪冲刷表层软泥使混浊，迫使大弹涂鱼钻出洞穴，再用网斗收捕，以利于在水温低时能及时收捕上市。由于大弹涂鱼在冬季的市场价格高于平时3～4倍，此时收捕出售可大幅提高经济效益，但因冬季水温比较低，大弹涂鱼均已钻穴至深层过冬，收捕十分困难。这种养殖方式采用了底层深铺网衣的方式，阻止大弹涂鱼下潜，继而在冬季收获过程中用高压水枪，可迅速起捕。
大弹涂鱼体形虽小，但肉味鲜美细嫩，营养丰富，含有常见的16种氨基酸，其中8种为人体必需氨基酸。
大弹涂鱼干燥全体入药，具有滋补肝肾、益气助阳功效。主治适用于肾虚阳痿、腰膝酸痛、耳鸣耳聋、重听、眩晕等病症。
大弹涂鱼，养殖周期为1～1.5年。养殖期间一般采用轮放轮养、捕大留小的养殖方式。每公顷产量750～1125千克。由于大弹涂鱼还具有鱼病少，活鱼湿露时耐长途运输，经济价值高等特点，因此已成为中国东南沿海地区的名特优新养殖鱼种。