大榆树乡境内河道多为季节性河流，雨季山洪暴发，天旱河床干涸。最大的河流为十里河，从孔督营经阳坡子、麻地卜、河子最后汇入大黑河，境内河道长15.9千米，属大黑河一级支流。

大榆树乡主要自然灾害有干旱、洪涝、霜冻、冰雹、大风、寒潮、虫害等。干旱灾害年均发生一次，主要发生在4—6月。最严重的一次洪涝灾害发生在1970年7月2日，原大榆树乡、后房子乡因灾毁坏耕地270亩，机电井和吃水井17眼，闸口3处，毁坏河道5988米，林木15亩受灾面积57.4公顷。

大榆树乡境内已探明地下矿藏有钼、铁、金、银、铜、大理石、石灰石。其中钼储量16万吨，已经开发的有中西矿业，位于境内羊圈湾行政村大苏记，矿区面积40平方千米，可采量12万吨，年产钼精粉0.8万吨；境内野生动物有狍子、狐狸、獾子、松鼠、野兔、百灵、猫头鹰、雕、半翅、石鸡、雉、鸿雁等十余种；有森林38平方千米，天然林木有白桦、山板榆、蒙古栎、山槐、云杉、侧柏、小叶榆、旱杨；天然药材有黄芪、甘草、大黄、防风、盖母草、枸杞等20余种。

2011年末，大榆树乡总人口23302人。另有流动人口10780人。总人口中，男性12443人，占53.4%；女性10859人，占46.6%；14岁以下3728人，占16%；15—64岁13049人，占56%；65岁以上6525人，占28%。总人口中，以汉族为主，达22929人，占98.4%；有蒙古、满、回、布依、拉祜、彝6个少数民族，共373人，占1.6%。超过百人的少数民族为蒙古1个民族，达232人，占少数民族人口的62.2%。2011年，人口出生率3.8‰，人口死亡率3.9‰，人口自然增长率-0.1‰。人口密度为每平方千米42.3人。

2017年末，大榆树乡常住人口为12138人。

截至2018年末，大榆树乡户籍人口有21726人。

2011年，大榆树乡农民人均纯收入4800元。

2018年，大榆树乡有工业企业4个，其中规模以上1个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市3个。

2011年，大榆树乡有耕地面积9.4万亩；可利用草地面积40.7万亩，林地面积17.3万亩。2011年，农业总产值1.2亿元，比上年增长2.7%。粮食作物以马铃薯、莜麦、玉米、豆类、杂粮为主。2011年，生产粮食10200吨，其中马铃薯5100吨，玉米2040吨。主要经济作物有蔬菜等。2011年，蔬菜种植面积5435亩，产量9239.5吨。畜牧业以饲养生猪、羊、牛、家禽为主。2011年，生猪饲养量12050头，年末存栏7905头；羊饲养量7.2万只，年末存栏7.25万只；牛饲养量1310头，年末存栏2320头；家禽饲养量7.78万羽。2011年，生产肉类3117吨，其中猪肉1797吨，牛肉20吨，羊肉1300吨；禽蛋55吨，鲜奶20吨；畜牧业总产值0.6亿元。截至2011年末，累计完成退耕5.4万亩，还林10.6万亩，荒山造林1.3万亩。

2011年，大榆树乡已探明钼储量16万吨，总投资20亿元，产值10亿元，职工2100人。

2011年末，大榆树乡有学校2所，在校生430人，专任教师126人，小学适龄儿童入学率、小升初升学率、初中适龄人口入学率、九年义务教育覆盖率均达100%。

2011年末，大榆树乡有文化活动站2个，图书室2个建筑面积324平方米，藏书1.2万册。

2011年末，大榆树乡有中心医院1所，村卫生室3个，个体诊所6个；病床23张，每千人拥有医疗床位1张。专业卫生人员19人，其中执业医师3人，执业助理医师4人，平均每千人拥有卫生技术人员1人。2011年，医疗机构（门诊部以上）完成诊疗0.7万人次，出院病人650人次。2011年，新型农村合作医疗参合率95%。

2011年，大榆树乡农村最低生活保障户数2574户，人数2921人，月人均118元，比上年增长6%；农村五保集中供养52人，支出14.3万元，比上年增长11%；农村五保分散供养342人，支出75.1万元，比上年增长10.1%；农村医疗救助38人次，民政部门资助参加合作医疗3315人次，共支出13.5万元。国家抚恤、补助优抚对象117人，抚恤事业费支出58.5万元，比上年增长8%。发放自然灾害救济款33.6万元。

大榆树乡有560县道经过境内。

相传康熙帝北巡归化（今呼和浩特市），曾避雨大榆树下，对榆树赞赏有加，因此得名。