大磨盘柿

更新时间:2023-06-28 09:58

北京郊区盛产柿子,品种也很多,但最有名气的要数大磨盘,属于北京特产。

形态特征

北京郊区盛产柿子,品种也很多,但最有名气的要数大磨盘,属于北京特产。这种柿子个头大,一般重250克左右,大的一只就有500克。

大磨盘柿,又名大盖柿,因果实中部有缢痕,形如上下两扇石磨而得名,为华北主要栽培品种。其中大磨盘柿在平谷区山前地带均有分布, 果实状如磨盘, 故称大磨盘柿。又因柿子形似有盖的容器, 亦有大盖柿之称。境内以井儿峪村产的大盖柿最出名,色、味、形俱佳。

大磨盘柿果实扁圆形,中部有缢痕,果顶平或凹,果基部圆,梗洼广深,萼片大而平。

果实圆而扁,腰部有一道深沟,其状如磨盘。味美适口、营养丰富。

分布范围

北京

主要价值

药用价值

中国传统医学认为,柿子味甘、涩,性寒,归肺经。《本草纲目》中记载“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平,性涩而能收,故有健脾涩肠,治嗽止血之功。”同时, 柿蒂柿霜柿叶均可入药。

饮食价值

大磨盘柿味美适口,营养丰富。还具有降血压、止血、润肠等功效。

果皮橙黄色到橙红色,果肉淡黄色,纤维少,汁多味甜,宜生食,耐贮运。

经济价值

可加工“柿饼”,亦可切块制柿干,鲜果及加工品在国内享有盛名,倍受客商青睐。

营养成分

含糖量在15%以上,蛋白质、钙、磷、铁等成分的含量比苹果、梨、桃、杏都高,还含有大量的维生素、苹果酸胡萝卜素葡萄糖和果糖。

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