更新时间：2023-05-16 15:23
大花白猪为脂肉兼用型，现主要分布于广东省中部和北部地。历史上系中原地区人民大规模南迁时将中原猪种带到南方，与当地猪杂交并经长期选育而成。以佛山地区的南海、顺德、中山、高鹤、番禺、增城以及肇庆等为中心产区。
大花白 猪是广东大耳黑白花猪的统称，由 分布于广东各地的大花乌猪、金利猪、梅花猪、梁村猪、四保猪和坭 坡猪合并，1983年统称为大花白 猪。过去农户习惯以产地名称和集 散地对其进行命名，因此，大花白 猪的俗名很多。目 前，大花白猪可分为 三个品系，即粤北品 系、粤中品系和粤东 品系，三个品系间毛 色存在较大的差异， 粤北系与粤东系的黑 毛覆盖率高于粤中 系；三个品系间母猪 体型和繁殖性能方面 存在显著差异，而公 猪除粤北系与粤中系尾长差异显著 外，其他性状均无显著差异。
大花白猪为脂肉兼用型，主 要分布于粤北、粤中地区，具有适 应高温多湿的环境、耐粗饲、早熟 易肥、沉积脂肪能力强、肉质好、肉味鲜美、高繁殖力、发情症状明 显、母猪的哺乳性能好等优良特 性，被广泛用作商品猪生产的杂交 母本，是我国优良地方猪种之一。
其体型中等，耳稍大下垂，额部多有横行的皱纹。背腰较宽微凹，腹较大。背毛稀疏，毛色为黑白花，头部和臂部有大块黑斑，腹部、四肢为白色，背腰部及体侧有大小不等的黑块，在黑白色交界处形成晕。
额部缘鼻而下，为条状白色，至嘴筒分成半环形的自环将嘴筒围绕，嘴及鼻前端为黑色。下腭、四肢、尾端及体躯的大部分均为白色，背，臀及体侧有大小不等的黑斑，在黑斑周围，被黑皮白毛之灰带环绕。头大小适中，额宽而稍平，成年猪在额上有“八”字或“：：”形的皱纹。耳呈葵扇状，稍大而下垂，由于耳根有力，故下垂而不贴面，侧看似将眼睛遮盖。嘴呈瓦筒状，微向上弯，长短适中。颈短阔而肌肉结实。背腰一般平直有力，体躯长短适中，胸部较深，臀部倾斜，腹部膨大，但不拖地，公猪前躯发达，而母猪则后躯较发达。
大花白猪属华中型猪种，是被列入国家猪种资源保护的猪种。具有早熟易肥，性情温驯，耐粗饲，适应性强，能适应炎热潮湿气候，繁殖力强，哺乳性能好，肉质鲜嫩鲜美等优良特性。成年公猪平均体重130千克,母猪110千克。性成熟早，小公猪50日龄时已出现游离精子。小母猪初情期约为3月龄,4～6月龄可配种受胎。母猪每胎产仔数11头以上，经产母猪每胎平均产仔13头，初生重0.7千克。 大花白猪与巴克夏公猪和陆川公猪杂交，杂种后裔的肥育性能提高。与长白猪、杜洛克和汉普夏等公猪杂交，则杂种后裔的胴体瘦肉率和增重速度明显提高。母猪利用年限长达9年，是我国优良的地方品种。
大花白猪目前在广东省板岭原种猪场内专设的地方品种资源场进行保种。
大花白猪，它能够适应高温多湿的环境,具有耐粗饲、早熟易肥、沉积脂肪能力强、肉质好、肉味鲜美、繁殖力高、发情症状明显、母猪的哺乳性能好、利用年限长等优点，是我国优良的地方猪种之一。本期节目介绍大花白猪基本特征、繁殖、饲养管理及卫生防疫的整个养殖技术。