截至2011年末，大褚村回族乡辖区人口26066人，其中城镇常住人口1338人，城镇化率5%，总人口中，男性13397人，占51.4%；女性12669人，占48.6%；18岁以下5865人，占22.5%；19—35岁6907人，占26.5%；36—60岁9462人，占36.3%；61岁以上3832人，占14.7%；总人口中，以汉族为主，达22626人，占86.8%；回族3373人，占13%，人口出生率12.8‰，人口死亡率5.09‰，人口自然增长率7.71‰。

截至2018年末，大褚村回族乡有户籍人口27996人。

2011年，大褚村回族乡财政总收入1106万元，比上年增长21%；其中地方财政收入350万元，比上年增长26.8%。

2018年，大褚村回族乡有工业企业17个，规模以上企业3个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市66个。

2011年，大褚村回族乡农业以种植业为主，耕地面积5.43万亩，人均2.08亩，全部为水浇地，以种植枣树、小麦、玉米为主，农业总产值1.97亿元，生产粮食1.6万吨，人均614千克，其中小麦0.4万吨，玉米1.2万吨，畜牧业以饲养生猪、羊、家禽为主，生猪年末存栏2400头；羊年末存栏8000只；家禽饲养量12.5万羽。

2011年，大褚村回族乡工业以汽车配件、建材、包装为主，工业总产值5.77亿元，工业企业21家，职工950人；实现工业增加值0.71亿元，比上年增长11%。

2011年末，大褚村回族乡有商业网点110个，职工230人，社会商品销售总额达0.43亿元，比上年增长12%；城乡集贸市场6个，年成交额3800万元。

2011年末，大褚村回族乡有各类存款余额2.53亿元，比上年增长10%；各项贷款余额4650万元，比上年增长11%。

2011年末，大褚村回族乡有幼儿园5所，在园幼儿210人，专任教师19人；小学11所，在校生210人，专任教师138人，小学适龄儿童入学率100%；初中1所，在校生675人，专任教师25人，初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%，财政预算内教育经费998.8万元，比上年增长5.54%，预算内教育经费（包括城市教育费附加）占财政总支出的比例为63%，比上年增长1%。

2011年末，大褚村回族乡有乡文化站1个，村级文化活动中心26个；各类图书室26个，藏书3万余册；音乐、美术、书法业余创作队伍达35人。

2011年末，大褚村回族乡有卫生院1个，村卫生室45个；病床20张，每千人拥有病床0.8张，固定资产总值120万元，专业卫生人员12名，其中执业助理医师10人，注册护士1人，医疗机构（门诊部以上）完成诊疗2.1万人次，26个村村民全部参加新型农村合作医疗，参合率91%。

2011年，大褚村回族乡城镇最低生活保障户数2户，人数4人，支出10200元，与上年持平；城市医疗救助28人次，民政部门资助参加合作医疗280人次，共支出1.4万元，比上年增长8%，农村最低生活保障户数129户，人数270人，支出21.25万元，比上年增长20%；国家抚恤、补助各类优抚对象46人，抚恤事业费支出43万元，比上年增长8%，参加新型农村养老保险1.5万人，参保率93%。

2011年末，大褚村回族乡邮政代办点17个，邮政业务总量70万元，其中纯收入10万元；征订报纸、期刊0.1万份（册），电信服务网点15个；电话交换机总容量0.7万门，固定电话用户0.35万户；移动电话用户1.3万户，宽带接入用户0.15万户，全年电信业务收入260万元。

大褚村回族乡境内有307国道、石黄高速公路从境内南部横穿而过。

大褚村回族乡，因乡人民政府原驻地位于大褚村，并且回族人口定居较多，故得名。