天丰园狗不理包子简介据济南出版社《济南老字号》一书记载，1943年，商人魏子衡在济南当时最繁华的地带大观园开设了一家饭店，名叫天丰园，专营“狗不理包子”。他从天津聘请了以李志文为首的十名厨师，制作的包子的方法和天津狗不理是一脉相承，选料、配料、制作方法都和天津“狗不理”包子相同。 “狗不理”落户天丰园后，名声很快打响。上世纪七八十年代“狗不理”灌汤包在济南炙手可热，说起“狗不理”老济南都知道指大观园里的“天丰园狗不理”。“狗不理猪肉灌汤包”被认定为“济南名优（风味）小吃”，入选《济南消费指南》。2011年9月天丰园饭店重装开业，这是大观园商场秉承打造“传统大观、特色大观、人文大观”的宗旨，继承和发扬光大传统品牌名吃的又一举措。深受群众喜爱，“形如菊花、爽眼舒心、美观漂亮、面软适口、灌汤鲜美、肥而不腻、清香宜人”的狗不理包子质量又有提高，这无疑又给大观园传统上锦上添花。天丰园大厅古色古香、透着浓浓的中国传统风格，单间雅座为特色鲜明的现代流派，重张开业之日，宾客如流，餐桌几经翻台，接应不暇。天丰园制作的包子不仅选料讲究，而且技艺独到；味道更是鲜美，具有鲜明的特色，因而受广大食客赞扬与喜爱。狗不理包子倍受欢迎，关键在于用料精细，制作讲究，在选料、配方、搅拌以至揉面、擀面都有一定的绝招儿，做工上更是有明确的规格标准，特别是包子褶花匀称，褶花疏密一致，每个包子都是18个褶上。刚出屉的包子，大小整齐，色白面柔，看上去如薄雾之中的菊花，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不腻，一直深得市民和外宾的喜爱