天然油脂大多为混甘油脂。

一般包括：

动物油脂:牛蹄油,牛脂,羊脂,猪脂,马脂,鱼油,羊毛脂等

植物油脂:蓖麻油,菜子油,米糠油,豆油,花生油,棕榈油与棕榈仁油等

天然油脂的化学加工品很多，包括以下几种：

天然油脂的硫酸化加脂剂：硫酸化蓖麻油,丰满鱼油,丰满猪油,软皮白油,硫酸化菜油等。

天然油脂的亚硫酸化加脂剂：高碘值鱼油，亚硫酸化植物油，亚硫酸化羊毛脂。

天然油脂的氯磺化加脂剂：氯磺化猪脂。

天然油脂的琥珀酸酯磺酸盐：透明油(亚硫酸化蓖麻油)。

天然脂肪酸甲酯及其磺化产品：菜油脂肪酸甲酯。

天然含磷加脂剂：大豆磷脂，菜油磷脂。

天然油脂的磷酸化加脂剂：磷酸化油。