1983年，太山乡辖16个村。

2005年，太山乡辖24个村民委员会。

2011年6月，南阳市淅川水库移民迁入，建立王石村和武贾洲村。同年年末，太山乡辖太山、辛章、东寺营、西寺营、小庄、沙窝营、程操、塔洼、罗旗营、程遇、胡郑庄、官庄、东古风、晁庄、李庄、马庄、大张朴、王庄、陈孝、丁村、曹庄、孝合、董庄、韩小营、王石、武贾洲26个村民委员会。

截至2021年10月，太山乡辖26个行政村。乡人民政府驻太山村。

太山乡地处获嘉县城南部，东邻新乡县小吉镇，南连亢村镇，西接大辛庄乡，北与县城相邻。距获嘉县城10千米。辖区行政区域面积60.8平方千米。

太山乡境内河道属黄河流域。灌河主要有西一干、老三支、新三支、四支；排河主要有一支排、二支排、三支排、四支排、河身排、孟姜女河、共产主义河。

2011年，太山乡有农业耕地面积6.9万亩，人均1.6亩。

2011年末，太山乡辖区总人口41358人，其中城镇常住人口9089人，城镇化率22%。总人口中，。男性21072人，占51%；女性20286人，占49%。总人口中，以汉族为主，达42900人，占97%；有蒙古族413人。2011年，人口出生率10.5‰，人口死亡率5‰，人口自然增长率5.5‰。人口密度为每平方千米1207人。

截至2019年末，太山乡户籍人口46056人。

2011年，太山乡财政收入217.4万元，比上年增长2%，农民人均纯收入5620元，比上年增长13.3%。

2019年末，太山乡有工业企业55个，其中规模以上工业企业有5个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市51个。

2011年，太山乡农业总产值25819万元，比上年增长18%。

太山乡粮食作物以小麦、玉米为主。2011年，生产粮食41388吨，人均1000千克，其中小麦20048吨，玉米14872吨。主要经济作物为蔬菜。2011年，蔬菜种植面积达12000亩，产量158635吨，主要品种有白菜、黄瓜，其中白菜86150吨，黄瓜8894吨。

太山乡畜牧业以饲养生猪、牛、家禽为主。2011年末，生猪存栏23698头，家禽存栏695726羽，2011年，生产肉类3963吨，其中猪肉2289吨，禽肉1204吨；畜牧业总产值8018万元，占农业总产值的36.7%。

2011年，太山乡有大型农业机械200台（辆），名优农产品有“泰山”牌蔬菜。

2011年，太山乡初步形成了以纺织、印染、机械制造、化工为主的工业体系，2011年，工业总产值完成14亿元，较上年同期增长18%。

2011年，太山乡规模以上企业6家，职工1450人，实现工业增加值24329万元，比上年增长5%。

太山乡有230省道穿境而过，向北通向城关镇，向南通向大辛庄乡。

2011年末，太山乡有小学8所，初中1所，九年义务教育覆盖率达100%。2011年，教育经费达642.08万元，比上年增长24%。

2011年末，太山乡有各级各类医疗卫生机构32个，其中卫生院1个，病床20张，专业卫生人员35人，其中医师15名，护士20名，重点医院有太山乡精神病院（中医）。

2011年，太山乡农村安全饮水普及率100%，新型农村合作医疗参合率99%。

2011年，太山乡有农村低保户1179户，人数1655人，支出1689874元，比上年增长40%，月人均72元，比上年增长20%；农村五保94人，支出20万元，比上年增长30%。2011年，国家抚恤、补助各类优抚对象144人，抚恤费支出636000元，比上年增长20%。

2011年末，太山乡有邮政网点26个，投递点26个，乡村通邮率100%。电信企业1家，服务网点5个，固定电话用户5000余户。

太山乡原名太山庙乡，相传为古时住地土丘突然升高，人们不解其意，认为是地气风脉，上报官府，后被当朝皇帝所闻，遂拨银两修天齐庙镇压，但无济于事，地势仍然增高，后又将天齐庙改为太山庙，因此太山庙名声普传。