2011年末，太平圩乡辖区总人口18101人，其中居民户口918人，城镇化率5%，总人口中，男性9314人，占51%；女性8787人，占49%；14岁以下3218人，占17.78%，15~64岁12360人，占68.28%，65岁以上2523人，占13.94%；人口以汉族为主，共18089人，占99.93%，少数民族仅12人，占总人口的0.07%，2011年人口出生率13.6‰，人口死亡率7.1‰，人口自然增长6.5‰。

2017年末，太平圩乡常住人口15469人。

截至2019年末，太平圩乡户籍人口25328人。

2011年，太平圩乡财政总收入830.5万元，比上年增长6%。

2019年，太平圩乡有工业企业1个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市18个。

太平圩乡有农业耕地面积12078亩，其中水田6258亩，旱土5820亩，林地面积10545亩。盛产红薯、黄花菜、南瓜和辣椒等，是耒阳市境内的红薯生产加工基地。主要经济作物为蔬菜和杂粮，2011年蔬菜种植面积0.25万亩，产量0.15万吨。畜牧业以猪、牛、家禽为主，2011年生猪饲养量0.6万头，年末存栏0.15万头；家禽饲养量10.3万羽。

2011年，太平圩乡社会商品零售额达0.234亿元，比上年增长0.7%。共有商业网点2个，职工9人；城乡集贸市场2个，年成交额0.125亿元。

2011年末，太平圩乡境内金融机构存款余额0.45亿元。

2011末，太平圩乡有幼儿园2所，在园幼儿543人，专任教师18人，小学9所，在校学生913人，专任教师71人，初中1所，初中在校学生359人，专任教师36人，初中巩固率达98.3%，初中升学率达91%；全乡适龄儿童入学率达100%，小学巩固率100%，小学升学率100%；学前三年入园率97.2%，学前一年教育率98.5%。

2001年7月，太平圩乡建成有线电视台，2011年有线电视用户1400户，入户率52.3%。

2011年末，太平圩乡有乡文化站、有线电视站各1处，有村级文化活动中心13处，各类图书室（包括农家书屋）15个，藏书3万余册。

2011年末，太平圩乡有学校体育场2个，2个村安装了健身器材，经常参加体育活动的人员占常住人口的13%。

2011年末，太平圩乡有各级医疗卫生机构1个，门诊部2个；有床位24张，每千人拥有病床6.34张；固定资产总值250万元，专业卫生人员21人，其中执业助力医师4人，注册护士3人，2011年医疗机构（门诊部以上）完成诊疗1.01万人次，17个村村民全部参加新型农村合作医疗，参保率100%。

2011年，太平圩乡大病救助56人次，共支出14.05万元，农村最低生活保障户数689户，人数1145人，支出125.982万元，比上年增长1.2%。国家抚恤、补助各类优抚对象123人，抚恤事业费支出43万元，比上年增长1%，敬老院1家，床位50张，农村五保供养50人。参加新型农村养老保险1.12万人，参保率98%。

2011年末，太平圩乡有邮政代办所1处，报纸、杂志共发行1345份，邮政业务总量13万元。有电信企业3家，服务网点3个，其中固定电话用户462户，移动电话用户5873户，互联网用户135户。

太平圩乡境内有太长路干线公路经过，郴州至长坪的客运班线途经太平，每天有6趟耒阳至太平往返班车，村村通水泥公路。

太平圩乡境内多山，唯有圩场开阔，十里平坦，故得名太平圩。