更新时间：2024-01-09 16:31
头抽是黄豆经发酵后首次提炼出来的豉油，味道十分香醇浓郁。也有先拔头筹的含义。
食品简介
头抽是黄豆经发酵后，第一次提炼出来的豉油，所以味道最为香醇浓郁。也由于每一瓮发酵豉油只有一次提炼头抽的机会，所以价钱昂贵，为中式料理的珍品。其次，头抽有先拔头筹（与先拔头抽同音）之意，也为祝褔礼物之一。