其特点是冻石呈层状夹杂于普通青田石或熔结凝灰岩中，层次分明，似夹心饼干故名之。此类石料的冻石和夹板因产地不同，颜色各异；冻石的厚度和层数也不等，多者数层；且夹板越硬，冻石越佳，是青田石雕优质原料但用作方章，则价格不高，一般在百元左右。