更新时间：2023-05-04 22:59
姜葱生蚝是一道美味佳肴，主料是生蚝。
主料：生蚝（适量）
辅料：玉米淀粉（2勺）
生姜（80克）
大蒜（50克）
小葱（100克）
植物油（适量）
明油（少许）
调味料：胡椒粉（适量）
耗油（6克）
鱼露（适量）
生抽酱油（适量）
1清洗生蚝备用。
2生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久；
3用厨房纸把焯过的蚝吸去水分；
4锅内放少许油，先把姜和葱白爆香；
5放入生蚝，小心翻炒；
6烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀；
7最后放入葱叶段即可熄火。
1、事先把生蚝氽水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水； 2、蚝油可以不放，但我想到蚝油就是来自蚝，让它们互相配合一下，味道就更香