孕穗，读音yùn suì，汉语词语，指禾谷类作物(水稻、小麦、玉米等)拔节后幼穗迅速伸长的过程。这一时期植株生长发育旺盛，需较多的水分和养分。 孕穗又称打苞，作物的物候期之一。禾谷类作物孕穗期的标准为植株最上部一片叶--旗叶展开（俗称挑旗）、幼穗在旗叶叶鞘内膨大成“锭子”型。