更新时间：2024-10-11 17:37
1980年9月，孙宝国考入北京轻工业学院（1999年建成北京工商大学）化工系精细化工专业。
1984年1月，加入中国共产党；7月，大学本科毕业后留校工作，先后担任化工系教研室主任（1994年09月至1994年12月）、化工系系主任（1994年12月至1997年04月）、副院长（1997年04月至1999年06月）。
1986年9月，考上北京轻工业学院轻工有机合成专业在职研究生。
1989年7月，硕士研究生毕业。
1999年6月，担任北京工商大学党委副书记（至2001年9月）。
2000年10月，考上清华大学化工系化学工程博士研究生。
2001年9月，担任北京工商大学副院长（至2014年8月）。
2003年1月，博士研究生毕业。
2006年，入选国家“新世纪百千万人才工程”。
2009年12月，增选为中国工程院院士；同年12月，担任北京市政协委员。
2014年8月，担任北京工商大学校长（至2017年5月）。
2017年5月，担任北京工商大学校长、党委副书记（至2023年6月14日）。
2018年3月，当选政协第十三届全国委员会教科卫体委员会委员。
2022年7月，任中国工程院第八届主席团成员；7月14日，当选为北京市科协副主席。
2023年3月，任政协第十四届全国委员会教科卫体委员会委员。
2024年3月，当选为国际食品科学院院士。
孙宝国构建了肉香味含硫化合物分子特征结构单元模型，研究成功了一系列重要肉香味食品香料制造技术，奠定了中国3-呋喃硫化物系列和不对称二硫醚类食品香料制造的技术基础；凝练出了“味料同源”的中国特色肉味食品香精制造新理念，研究成功了以畜禽肉、骨为主要原料的天然级肉味食品香精制造技术，奠定了中国天然级肉味食品香精制造的技术基础。
孙宝国是北京市重点学科应用化学和食品科学学科带头人，北京市高等学校（青年）学科带头人，作为项目负责人他先后主持国家重点科技攻关项目4项，国家自然科学基金项目3项，部级重点科技攻关项目3项。
截至2017年，孙宝国先后获得国家技术发明二等奖1项（第一完成人），国家科学技术进步二等奖2项，省部级科技进步一等奖2项、二等奖2项。
截至2017年，孙宝国发表论文100余篇，出版著作10多部，申请发明专利11项。
孙宝国在担任北京工商大学校长期间，推出了如下举措：一是进一步规范考试管理，从2014级开始实行学生集中考试；二是加强英语和数学等基础学科的教学，加大对学生的奖励；三是制定“十三五”本科人才培养质量目标，确立学生培养的标准性指标。
孙宝国认为作为一名大学生首先要树立崇高目标和远大理想，要分清自己一生的目标和理想、人生不同阶段的目标和理想，做好规划，分步实施，与时俱进，同时要培养良好的习惯。对于大学学习时，他认为每位同学要先把学习搞好，学好知识，培养自己发现问题、分析问题、解决问题的能力。
孙宝国在食品香料香精领域做出了贡献。（科学网评）
孙宝国有着过人的洞察力和把握时代趋势的能力。（孙宝国的导师梁梦兰评）