1950年3月，辖5个乡。

1952年10月，辖12个乡。

1956年8月，辖8个乡。

1958年9月，所辖的乡改管理区。

1966年5月，所辖的乡改公社。

截至2020年6月，孟溪镇辖4个社区、21个行政村，镇人民政府驻孟溪村。

孟溪镇地处松桃苗族自治县中西部，东与大坪场镇接壤，南靠普觉镇，西接乌罗镇，北抵大路乡和冷水溪乡。镇人民政府驻地距县城34千米。总面积150.96平方千米。

孟溪镇地处武陵山主峰梵净山东麓，地势西、中部略高，南北平级，由西向东逐渐过渡到丘陵斜坡地带。境内最高点位于和尚坪的懒板凳主峰，海拔1402米；最低点位于寨阳，海拔432米。

孟溪镇境内河道属长江流域沅江水系。河流总长77千米，河网密度0.58千米/平方千米，径流总量2.7万立方米。境内最大的河流为孟溪河，长达34千米，流域面积10.7平方千米，年均流量150立方米/秒。

孟溪镇主要自然灾害有干旱、洪涝、雹灾、低温凝冻、倒春寒及山体滑坡。

孟溪镇境内已探明地下矿藏有锰、钒、铁、铅、锌、铜、铀、镉等。林地总面积8.85万亩，药用植物400多种。有国家一级保护植物珙桐，国家二级保护植物鹅掌楸；有野生动物近500种，其中有国家一类保护动物黔金丝猴，国家二级保护动物金钱豹、熊猴、小灵猫。

2011年，孟溪镇有耕地面积16754亩；可利用荒地面积11827亩，林地面积88486.9亩。

2011年末，孟溪镇辖区总人口34121人，其中城镇常住人口15329人，城镇化率44.9%。另有流动人口4386人。总人口中，男性17738人，占52%；女性16383人，占48%。总人口中，以汉族为主，达27938人，占81.9%；有苗、土家、仡佬、侗等少数民族，共6183人，占18.1%。超过5000人的少数民族有苗1个民族，达5597人，占少数民族人口的90.5%。人口密度为每平方千米242.16人。

截至2018年末，孟溪镇户籍人口34538人。

2011年，孟溪镇农民人均收入3840元。

截至2018年末，孟溪镇有工业企业60个，其中规模以上工业企业有4个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市517个。

2011年，孟溪镇孟溪镇农业总产值10186万元，比上年增长51%，农业增加值占全镇地区生产总值的22%。

孟溪镇粮食作物以水稻、玉米、薯类为主。2011年，孟溪镇生产粮食10296吨，其中水稻6720吨，玉米3140吨。

孟溪镇主要经济作物有油料作物、蔬菜。2011年，孟溪镇油菜种植面积2100亩，产量300吨；花生种植面积1600亩，产量320吨；蔬菜种植面积600亩，产量1200吨，主要品种有白菜、萝卜、豇豆等。

孟溪镇畜牧业以饲养生猪、羊、家禽为主。2011年，孟溪镇生猪饲养量18000头，年末存栏15000头；山羊饲养量2000只，年末存栏1400只；家禽饲养量2.3万羽，上市家禽1.8万羽。2011年，生产肉类3850吨，其中猪肉1892.5吨，牛肉880.5吨，羊肉872.5吨，禽蛋205吨；畜牧业总产值3500万元。

截至2011年末，孟溪镇累计造林16385亩，其中经济林9612亩，竹林800亩，自然林补植5973亩，林木覆盖率65%，活立木蓄积量490万立方米。2011年，孟溪镇水果种植面积1800亩，产量3600吨，主要有蜜桃、橙子、葡萄等。

2011年，孟溪镇工业总产值达到1.7亿元，比上年增长27.7%。

孟溪镇已形成由公路、铁路2种运输方式构成的交通运输网络。2011年，孟溪镇客运总量150万人次，货运总量15万吨。铁路渝怀线境内长8.3千米，设有1个站（松桃站）。有乡（镇）级公路3条，总长22.8千米。客车站1个，日均发送客车60辆。2011年，孟溪镇运输企业拥有客运车辆15辆，285座位；货运汽车480辆，年货运吞吐量14.4万吨。2011年末，镇区道路总长度20千米；道路铺装面积16万平方米。

2011年末，孟溪镇有幼儿园6个，专任教师41人；小学9所，教学点5个，在校生7730人，专任教师228人，小学适龄儿童入学率9.9%；初中2所，在校生2179人、专任教师208人，初中适龄人口入学率95.8%，小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。主要学校有孟溪中学。

2011年，孟溪镇教育经费达160万元，国家财政性教育经费120万元，财政预算内教育经费20万元，预算内教育事业费20万元，分别比上年增长50%、45%、50%、45%。

孟溪镇1992年8月开通有线电视，有30个频道，2011年9月开通数字网络电视，镇区数字网络电视入户率100%。2011年末，累计实现村村通无线电视用户1777户，电视综合覆盖率100%。2011年末，文化站1个，建筑面积340平方米；农家书屋16个，藏书28.8万册。文化行业从业人员7人。

2011年末，孟溪镇有中心卫生院2所，村级卫生室16个；公立卫生机构床位86张，每千人拥有医疗床位2.5张，固定资产总值1600万元。专业卫生人员26人，其中执业医师6人，执业助理医师12人，注册护士8人。2011年，医疗机构（门诊部以上）完成诊疗1.8万人次，住院手术1200台次，出院病人8000人次。2011年，新型农村合作医疗参合人数21163人，参合率97.5%。

2011年末，孟溪镇有篮球场21个，经常参加体育活动的人员占常住人口的10.2%。

2011年，孟溪镇有城镇最低生活保障户数123户，人数225人，支出97.2万元，比上年增长30%，月人均80.元，比上年增长30%。农村最低生活保障户数2997户，人数6241人，支出582.5万元，比上年增长33%，月人均30元，比上年增长33%；农村五保分散供养326人，支出162.4万元，比上年增长10.5%，医疗教助207人，民政部门资助参加合作医疗994人次，共支出4.97万元，比上年增长66%；农村临时救助542人次，共支出27.1万元。自然灾害受灾人口5000人，农作物受灾面积5000亩，直接经济损失1500万元，救灾支出21万元，比上年增长75%。国家抚恤、补助各类优抚对象131人，抚恤事业费支出44万元，比上年增长20%。

2011年末，孟溪镇有邮政网点1个，投递点1个，乡村通邮率100%。

2011年末，孟溪镇有电信服务网点1个；固定电话用户1777户，比上年增加213户，电话用户普及率达到23.5%，比上年降低9.8个百分点；移动电话用户8179户，比上年增加631户，移动电话普及率96.8%，比上年提高3.5个百分点；光缆线路总长达68.5千米，互联网端口总数12个，其中已占用端口总数6个，宽带接入用户3199户，比上年增加412户。

2011年末，孟溪镇有发电企业1个。年售电量4万千瓦时。

2011年末，孟溪镇镇区有3.5万千伏变电站1座，主变压器2台，总容量12600千伏安，12千伏高压输电线路4条，总长度120千米，用电负荷4000千瓦。年售电量累计完成2900万千瓦时，综合电压合格率65%，供电可靠率100%。

孟溪镇因镇人民政府驻孟溪村而得名。

孟溪镇地方特色民间艺术有花灯茶灯、龙灯、傩戏等，其中花灯（茶灯）、傩戏被列入国家级非物质文化遗产名录，傩戏被称为戏剧“活化石”。