宁波市农产品加工研究中心、宁波市农科院农产品加工研究所在保质保量建设好宁波市农产品加工研究中心建设项目的同时，紧密联系我市“四大产业带、九大优势农产品”的实际，立足资源，结合优势，根据市场需求、企业需要，加紧农产品加工技术创新和服务创新平台的建设，着重履行农、林、牧、副、渔等产品精深加工技术、贮藏保鲜技术研究；新工艺、新产品、新材料、新设备研发及安全生产技术研究；生物技术、信息技术等高新技术在加工、贮藏、保鲜中的应用研究；加工、贮藏、保鲜有关技术关键设备和技术服务。力求在切合实际、突出重点、发挥效能、形成特色上下功夫求实效，着力提高本中心的科研创新能力、储备能力和转化能力，为本市农产品加工企业的可持续发展产品提供技术储备和公共服务，为农业增效、农民增收和农产品竞争力增强提供技术支撑。