更新时间：2024-09-12 19:45
2006年，安冬考入北京舞蹈学院附中歌舞系。2012年，她考入了解放军艺术学院表演系，在校期间她日常管理严格，还利用假期短暂时间首次接触了剧情片《亲爱的》，在片中客串了佟大为所饰演的高夏在律师事务所的同事。2015年9月，她在大三实习期参与了青春励志谍战剧《解密》的拍摄，在剧中客串了池秀珍一角。这些经历也为她接下去的演戏生涯铺了路。
2016年，安冬考入国家大剧院戏剧演员队，随后在话剧《仲夏夜之梦》中饰演泰妲尼亚、希波吕特。2018年7月，与于和伟、张丹峰、侯梦莎、傅程鹏、徐洪浩等人合作主演的刑侦缉毒剧《猎毒人》在东方卫视、江苏卫视首播，她在剧中饰演明山市缉毒大队的实习警员陈童。；10月，吴倩、郑业成、张雨剑、董琦等主演的古装探案魔幻剧《盛唐幻夜》在腾讯视频播出，她在剧中饰演如月。在现实主义题材电影《爱的失乐园》中饰演黎家嫁。
2019年6月，由黄志忠、李倩、吴刚、柳小海领衔主演的年代刑侦悬疑剧《神探柯晨》在北京卫视播出，她在剧中饰演杀手大燕这一特殊职业。7月，出演由沈月、陈都灵、熊梓淇、邹廷威领衔主演的都市情感剧《七月与安生》，她在剧中饰演花样“刁难”安生的“难搞”大明星蓝琪。2020年12月，由于和伟、韩雪等人主演的检察剧《巡回检察组》在湖南卫视播出，她在剧中饰演美女网络作家白小莲。
2021年2月，参演革命历史剧《大决战》，在剧中饰演傅冬菊；4月，主演的古装甜宠剧《白玉思无瑕》在芒果TV播出；同年，参演电视剧《觉醒年代》，饰演谢婉莹；同年，参演由张艺谋执导的谍战片《悬崖之上》，在片中饰演保长女儿。8月，参演都市职场剧《理想之城》播出，在剧中饰演唐秘书。
2022年12月22日，主演的励志轻喜剧《青春正好》播出。2023年3月1日，主演的当代工业剧《许你万家灯火》播出。2024年3月7日，参演古装武侠喜剧《欢乐英雄之少侠外传》播出，在剧中饰演红娘子。同年，出演网剧《余烬之上》剧中饰演阿晶；同年3月，出演由孔二狗担任导演的网剧《东北往事》，剧中饰演陈红；同年，主演的院线电影《神秘家书》，片中饰演梅舒怡。
2019年12月，安冬作为《巡回检察组》青年演员代表受邀参加最高人民检察院第33次检察开放日活动，该活动以“弘扬宪法精神，推进国家治理体系和治理能力现代化”为主题。
在电视剧《猎毒人》中，安冬饰演的陈童将警花演绎出了丰富的层次感。同时，她演绎的警花打破了传统“乖”版形象。她踏实好学的精神获得好评，这样的性格也为她的演艺之路铺好基石。面对各种角色挑战，她会认真地分析角色的内心，通过一些不易被察觉的细节，把角色塑造得更加立体。剧中，她从最初的纯真懵懂到最后深入毒穴营救卧底的果敢智勇，角色的成长也令安冬的演技绽放，最终用饱满的人物和观众的喜爱证明了自己的实力。晚会上，她一身白色珍珠坠裙低调而不失气质，简单散落的长发配上一个“点睛”发饰，干净的妆容衬托立体的五官，整体造型可圈可点。（北青网、网易评）