安定镇境内大部分为丘陵地带，地势东北部较为平坦，西南部地势较高。地面高程一般在海拔80—120米，最高点洋海村龙华山海拔561.9米，最低点官滩村矮洲海拔70.8米。

安定镇属亚热带季风气候，其特点是四季分明，光照充足，雨量较多，无霜期长，春季多雨，夏季炎热，秋季凉爽，冬季干冷。年平均气温16℃，无霜期年平均263天，最长279天，最短218天。年平均日照时数为1731.1小时，年总辐射108.5千卡/平方厘米。年平均降水量1292毫米。

安定镇境内水资源丰富，最大河流为汨罗江，从青山村入境，全长6千米。

安定镇主要自然灾害有水灾、旱灾、冰冻、冰雹、泥石流等，水灾每年均有发生，主要发生在6—7月，最严重的一次发生在1954年6月，全镇30多个村受灾。

安定镇境内已探明矿藏有铜、黄金、钙等，主要分布东西北一带，地下水资源丰富可利用为8000万立方米。

2011年，安定镇有耕地面积5.2009万亩，其中水田4.5508万亩。

2011年末，安定镇总人口7.36万人，其中农村人口5.8万人，城镇人口15600人，城镇化率21.2%。另有流动人口5000人，总人口中，男性37902人，占51.5%，女性35754人，占48.5%。14岁以下10458人，占14.2%，15—64岁57308人，占77.81%，65岁以上5890人，占8%。人口以汉族为主，达7.36万人，占99.95%，另有壮、苗、土家、侗、瑶、布依、黎、仡佬、彝族等少数民族37人，占总人口的0.05%。2011年，人口出生率14.1‰，人口死亡率6.08‰，人口自然增长率8.02‰。人口密度为每平方千米413人。

2017年末，安定镇常住人口为73240人。

截至2019年末，安定镇户籍人口为76718人。

2011年，安定镇完成财政收入3216万元，比上年增长21%。其中地方财政收入608.2万元，比上年增长15%。从各主要税种来看，完成营业税300万元，增值税196万元，企业所得税96万元。人均财政收入83元，比上年增长10%。

2019年，安定镇有工业企业28个，其中规模以上10个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市14个。

2011年，安定镇实现农业总产值4.0398亿元。粮食作物以水稻为主，2011年，生产粮食5.4617万吨，人均产粮741千克。主要经济作物有茶叶、辣椒、花生、芝麻等，全镇茶叶产量达到490吨。油料作物面积2万亩，产量2400吨，其中油菜1692吨，油茶146.5吨。

安定镇畜牧业以猪、羊、牛、鸡为主。2011年，生猪饲养量8万头，年末存栏3万头；羊饲养量0.8万只；牛饲养量0.4万头；家禽饲养量70万羽。

安定镇以食品、铜制品、黄金为主。2011年，工业总产值11亿元，比上年增长10%。拥有工业企业20家，职工2000人。

2011年末，安定镇共有商业网点1450个，职工5200人，社会商品零售总额达3.8亿元，比上年增长10%。有集贸市场2个，年成交额2900万元。

2011年末，安定镇境内金融机构各类存款余额3.64亿元，比上年增长8%，各项贷款余额120万元，比上年增长7%。

2011年末，安定镇有幼儿园18所，在园幼儿1003人，专任教师104人；小学26所，在校生4555人，专任教师217人，小学适龄儿童入学率100%；初中2所，在校生1787人，专任教师126人，初中适龄人口入学率、小学升初中升学率、覆盖率均为100%；普通高中1所，在校生1800人，专职教师150人。2011年，财政预算内教育经费85万元，比上年增长10%，预算内教育经费占财政支出比例14%，比上年增长1.4%。

2011年末，安定镇有镇文化站1个，公共图书室1个，藏书8000册。有农家书屋28个、腰鼓队15个、乐队4个、狮龙队2个。2011年末，共有有线电视台6个，有线用户1.2万户，数字电视用户8000户。

2011年末，安定镇有体育场地38个（标准场地3个，非标准场地35个），有健身场地2个，经常参加体育锻炼的占总人口的15%。

2011年末，安定镇有各级医疗卫生机构48个，其中医院1所，村卫生室44所，社区卫生服务站3所，病床299张，专业卫生人员296人，其中执业医师29人，执业助理医师46人，注册护士56人，专业技术人282人，新型农村合作医疗参加率96%。

2011年，安定镇有城镇最低生活保障户数285户，人数367人，年人均保障金87元，医疗救助120人次，救助金额151万元。农村最低生活保障户数1845户，人数2089人，发放低保金157万元。集中和分散供养五保户411人，供养金额61.65万元。国家抚恤、补助各类优抚对象672人，抚恤事业费15万元。全年危房改造115户，补助金额175万元。光荣院1个，床位37张，收养老人22人。敬老院1家，床位80张，收养农村五保人员76人。参加新型农村养老保险51559人，参保率70%。

2011年末，安定镇有邮政支局1个，投递路线单程长度635千米，投递点5个，乡村通邮率100%，征订报纸230万份，杂志50万册。电信企业1家，服务网点8个，程控电信交换机总容量6000门，固定电话用户3万户，移动电话用户5万户。

2011年末，安定镇有城区自来水厂1座，铺设干线水管20千米，生产能力2000吨/日，居民自来水普及率70%。

2011年末，有110千伏变电站1座，主变压器2台，总容量31500千伏安，高压输电线路9条，总长度119千米。

2011年末，安定镇有公共绿化面积1.2平方千米，花坛40个。

安定镇有106国道、S308省道途经境内。

相传明朝洪武年间，此处由金铺观至官塘一带有一河之隔，官塘一个名叫程安定的人，召集当地人捐资修建一座木桥，后人为纪念他，将此地取名安定桥，故而得名。

坪上书院位于平江县安定镇高坪村的坪上书院，是始建于清乾隆三十九年（1774年）的五进院落，为当地的彭家大屋，书院建筑面积及后花园达6800余平方米。

杜甫墓祠结构原墓癸山丁向，花砖结顶，一室二耳，楔形砖砌成，红石墓碑，典型唐墓风格。建有官厅、僧舍，僧舍门额上述“阐幽庵”。厅、舍之后是浣花草堂。经历代风雨，杜甫墓及古建筑曾多次修缮、重建。现存杜甫墓为清光绪九年（1883年）重修，合径1丈，高5尺，墓顶复以坚固的厚石块，附以后围，碑换青石，高1丈，宽12尺余，旁附石板，镶以石柱，墓碑中刻 “唐左拾遗工部员外郎杜文贞公墓”，右刻“署平江县市武陵县知县书宗莲题”杜甫墓前的杜公祠、官厅、僧舍亦为清光绪十年（1884年）重修。清光绪十一年（1885年）祠后又建“铁瓶诗社”。杜甫墓、祠和铁瓶诗社占地10亩，总建筑面积3865平方米。1956年，杜甫墓被列为省级重点文物保护单位，1983年，杜甫墓祠被湖南省人民政府公布为省级文物保护单位。1997年4月，杜甫墓祠被评为“岳阳十景”之一，命名为“诗圣留踪”。2005年杜甫墓祠修葺完毕，并成功举办了杜甫诗歌与时代精神国际学术研讨会。

2021年3月25日，被湖南省文明委授予“2020届湖南省文明村镇”称号。