更新时间：2023-01-08 13:56
安居红苕蔓生草本，长2米以上，平卧地面斜上。具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色。品种具有块根均匀、皮薄、皮浅、红色、肉质蛋黄色。叶互生，宽卵形，3-5掌裂。聚伞花序腋生，花苞片小，钻形，萼片长圆形，不等长，花冠钟状，漏斗形，白色至紫红色。蒴果卵形或扁圆形，种子1—4。块根为淀粉原料，可食用、酿酒或作饲料。
安居红苕品种具有块根均匀、皮薄、皮浅、红色、内质蛋黄色、口感好，甜糯有致。性平和、微热、营养极为丰富，被专家称为药食兼用的健康食品。含膳食纤维、胶质陛纤维、胡萝卜素、维生素（A、B、C、E）以及钾、铁、铜、硒、钨等10余种微量元素，被营养学家称为营养最均衡的保健食品，经常食用能增强人体免疫力，能改善亚健康，改善人的酸性体质；能增加肠道蠕动，通便排毒，抑制肠道疾病发生。
安居区位于四川盆地中部，涪江中游，遂宁市西南方，东接遂宁市船山区、北靠遂宁市大英县、西邻资阳市乐至县、南联资阳市安岳县和重庆市潼南县，介于东经105°4′0″—105°43′45″，北纬30°10′30″—30°34′10″之间，东西长45千米，南北宽28千米。
安居区地处川中丘陵腹地，地质构造简单，褶皱平缓，地貌类型单一，地势平坦，属中生代侏罗纪岩层，经流水侵蚀、切割、堆积形成侵蚀丘陵地貌，海拔高度在300—600米。全境岩层下部以石灰岩为主，上部以紫红色沙土、泥岩为主，似为“红土地”。安居区属亚热带季风气候，气候温和、四季分明，无霜期长，热量充足，雨量充沛，湿度大，云雾多。7—8月平均气温26—28℃，12—2月平均气温6—8℃；降水集中在6—8月，4—5月和9—10月次之，11—3月降水较少。区内有琼江、蟠龙、白安等大小溪河37条，总长438.2千米，总集雨面积1282.81平方千米，均属长江二级支流的涪江水系。全区共有中型水库3座，小（一）型水库9座，小（二）型水库76座，山平塘3932口，石河埝560节，蓄、引、提水能力1.44亿立方米，有效灌面41.16万亩。全区林地总面积41990.21公顷，森林覆盖率32.6%。常年生产粮食40多万吨、油料20多万吨、出栏生猪150多万头，是全省重要的商品粮、棉、油、生猪、蚕桑、水果生产基地。
安居偏北一带属红棕紫泥沙土壤，土壤富含硒元素，pH7.6以上，土壤疏松肥沃，透水性强，非常适宜于安居红苕是生长。
安居红苕栽种品种为当地特有的“524红苕”，在安居有着上百年的种植历史，“5月栽种，2两种一根，4寸远一窝”，是数代安居农民总结锤炼出来的宝贵经验。
改革开放之后，人们的温饱问题逐渐解决，红苕也逐渐淡出人们的视线，价格也长期低迷。眼看着安居种植“524”的农民越来越少，传承百年的红苕种植文化眼看着就要失传，2007年，安居区会龙镇粉房村组织成立永丰绿色五二四红苕专业合作社，四处奔走收集“524”的种根，开始组织农户大规模种植“524”红苕。
2007年12月，合作社去成都拜访薯类专家王大一，很快，王大一带着自己的团队从成都赶到安居，在田间地头培训社员。合作社与四川省农科院达成了长期合作协议，并成功试验第4代“524”红苕，还培养出了鲜食型甘薯新品种——“川紫薯1号”、“川薯20”等甘薯品种。
2014年，为实现红苕四季生长、连续收获和优质高产，四川省农科院在粉房村的核心基地开始试验栽培的“空中红苕”。双方合作开展的“连续结薯生产迷你甘薯的栽培方法”已经申请专利。
2015年，安居红苕已实现规模化发展，在安居区的20多个乡镇、50多个村种植，年产量达到几千吨。
2008年，安居红苕获国家农业部无公害农产品认证。
2009年，安居红苕被农业部认证为绿色食品。同年，获西博会最畅销产品奖。
2010年，安居红苕被农业部认证为无公害食品。同年，再次获西博会最畅销产品奖。
2013年09月26日，原国家质检总局批准对“安居红苕”实施地理标志产品保护。
2014年12月，“524”红苕有机生态核心示范园种植的“524”红苕、大豆、红苕尖产品正式获得中国质量认证中心有机食品认证，这也是安居区第一个获此殊荣的农产品。
2019年11月15日，安居红苕入选中国农业品牌目录。
安居红苕产地范围为四川省遂宁市安居区现辖行政区域。
一、品种
安居本地524号红苕品种。
二、立地条件
产地范围内海拔410米至500米。土壤类型为沙壤土，有机质含量≥1.2%，pH值7.5至8.0，耕作层厚度≥40厘米。年平均气温17至17.5℃，年平均降雨量800毫米至900毫米，年日照时数≥1300小时，年无霜期≥290天。
三、栽培技术
1.育苗：要求种苕重≥100克，每年2月下旬至3月下旬播种育种。当苗高17厘米至20厘米时及时采苗，要求采的苗有5至6片叶。
2.移栽：采用垄栽。在5月中下旬至6月中旬栽插，单行或双行错窝栽插，栽插密度每公顷4.5万株至6万株；栽后浇透定根水，在48小时内再浇水1次。
3.田间管理：每公顷每年施入优质有机肥≥1.5万千克，苕藤明显发生过旺时进行提藤和疏藤1至2次。
4.收获：于9月上旬至10月上旬选择晴天收获。
5.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。
四、质量特色
1.感官特色：苕块纺锤形，苕皮光滑；质地细腻，苕肉淡红色，色泽均匀；单块重80克至120克；生食香脆可口，熟食松软柔滑。
2.理化指标：
3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
安居红苕产地范围内的生产者，可向四川省遂宁市安居区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。安居红苕的检测机构由四川省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。