安溪乌龙茶

更新时间:2023-04-20 10:12

安溪乌龙茶产于闽北“秀甲东南”的名山武夷,茶树生长在岩缝之中。具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。

简介

安溪是我国著名的乌龙茶生产区,名茶铁观音、黄金桂的故乡。安溪乌龙茶介于红、绿茶之间,是一种“半发酵”茶,含有独特的自然花香,滋味甘醇鲜美。它既是珍贵的饮料,又有很好的药用价值。

铁观音为乌龙茶之极品,世界名茶之一,“绿叶红镶边,七泡有余香”,在国内外享有盛誉。

乌龙茶的产生,还有一个神奇的传说。相传在清朝雍正年间,安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农,也是打猎能手,名字叫做苏龙,因为他长的黝黑健壮,乡亲们都叫他“乌龙”。

一年春天,乌龙腰挂茶篓,身背猎枪上山采茶,采到中午,一头山獐突然从身边溜过,乌龙举枪射击,但负伤的山獐拼命逃向山林之中,乌龙也随后紧追不舍,终于捕获了猎物。

当把山獐背到家时已经是晚上了,乌龙和全家人忙着宰杀、品尝野味,将制茶的事全然忘记了。当第二天清晨全家人才想起此事,没想到放置了一夜的新鲜叶子,已镶上了红边了,并且散发出阵阵清香。

制成的茶叶,滋味格外清香浓厚,全无往日的苦涩之味。于是,经过反复的试验与细心的琢磨, 通过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序,终于制出了品质优异的茶类新品——乌龙茶。

它是我国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,品质介于二者之间,既有红茶的浓鲜味,又有绿茶的清芬香,冲泡此种茶叶,会发现叶底的边缘因发酵呈红褐色,而当中部分仍保持天然嫩绿本色,形成奇特的“绿叶底红镶边”,还有一种诱人的兰花香气。

乌龙茶的特点是回味悠长,耐冲泡,具有解脂肪,助消化之功效,被誉为健美减肥的佳品。

生产

乌龙茶是鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻和烘干几工序制成的,兼有红茶和绿茶的品质特征,汤色金黄,香气滋味兼有绿茶的鲜浓和红茶的甘醇,叶底为绿叶红镶边。

安溪乌龙茶条索结实肥重、卷曲。色泽:乌龙茶色泽沙绿乌润或青绿油润。香气:乌龙茶有花香。 汤色:乌龙茶汤色橙黄或金黄、清澈明亮。

滋味:茶汤醇厚、鲜爽、灵活。叶底:绿叶红镶边,即叶脉和叶缘部分呈红色,其余部分呈绿色,绿处翠绿稍带黄,红处明亮。

特征

观其外形。将干茶捧在手上对着明亮的光线检视,无论条形或球形,茶颜色应鲜活。

有砂绿白霜像青蛙皮那样才好;注意是否隐存红边,红边是发酵适度的讯号;冬茶颜色翠绿,春茶则墨绿;如果茶干灰暗枯黄当然不好;而那些颗粒微小、油亮如珠,白毫绿叶犹存者,那是发酵不足的嫩芽典型的外观,这茶泡起来带青味。

名贵品种

1. [武夷岩茶]产自福建的武夷山。武夷岩茶外形肥壮匀整,紧结卷曲、,色泽光润,叶背起蛙状。颜色青翠、砂绿、密黄,叶底、叶缘朱红或起红点,中央呈浅绿色。

品饮此茶,香气菠郁,滋叶浓醇,鲜滑回甘,具有特殊的“岩韵”。

2. [凤凰单丛茶]产于广东。茶形壮实而卷曲,叶色浅黄带微绿。汤色黄艳衬绿,香气清长,多次冲泡,余香不散,甘味尤存。

3. [台湾乌龙茶]条形卷曲,呈铜褐色,茶汤橙红,滋味纯正,天赋浓烈的果香,冲泡后叶底边红腹绿,其中以南投县的“冻顶”乌龙茶最为名贵。

4. [铁观音茶]闽南安溪产。“铁观音”既是茶名,又是茶树品种名。此茶外形条索紧结,有的形如秤勾,有的状似晴蜒头,由于咖啡碱随着水份蒸发,在表面形成一层白霜,称作“砂绿起霜”。此茶冲泡后,异香扑鼻,乘热细啜,满口生香,喉底回甘,称得上七泡有余香

5.[大红袍]大红袍是武夷山最出名的茶中珍品,生长在武夷岩岩壁上,云雾弥漫,生长条件好,所产的茶自然品质好,被誉为“茶中之王”,驰名与海内外。武夷山极品大红袍口味独特,独到的品质和特殊的药效。开放分类:

茶、绿茶、茶叶、红茶

卫生指标

项 目谱尼指标mg/kg

铅(Pb计) ≤5

铜(以Cu计) ≤60

六六六(BHC) ≤0.2

滴滴涕(DDT) ≤0.2

三氯杀螨醇(dicofol) ≤0.1

氰戊菊酯(fenvalerate) ≤0.1

联苯菊酯(biphenthrin) ≤5

氯氰菊酯(cypermethrin) ≤0.5

溴氰菊酯(deltamethrin) ≤5

甲胺磷(methamidophos) ≤0.1

乙酰甲胺磷(acephate) ≤0.1

乐果(dimethoate) ≤1

敌敌畏(dichlorovos) ≤0.1

杀螟硫磷(fenltrothion) ≤0.5

喹硫磷(quintozene) ≤0.2

注意事项

由于乌龙茶性温,最好不要凉喝。假设喝茶后,有人感到不舒适,比如胃痛或许难以入睡,还是要减量或中止。另外,乌龙茶不要饭后立刻喝,隔1小时左右比拟妥当。

一般浓茶中含带的咖啡碱浓度高达10%,会增加孕妇的尿量和心跳次数与频次,以及加重孕妇的心与肾的负荷量,所以怀孕妇女最好少喝茶为妙。

免责声明
隐私政策
用户协议
目录 22
0{{catalogNumber[index]}}. {{item.title}}
{{item.title}}