安石镇属南亚热带季风气候，平均气温22.5℃，年平均降雨量1760毫米，年日照时数1631小时。

安石镇主要自然灾害有干旱、洪涝、台风等，2000年7月17日遭受第4号台风“碧利斯”影响，连续18小时普降暴雨，全镇普遍受灾，造成民房倒塌121间，经济作物被淹463公顷，水稻，甘蔗、水果等几大项作物绝收58公顷。北干渠马坪石麓段，塌方30米，土方300立方米，安石大塘麓段缺口1处2.5米。村级公路多处塌方。灾害造成全镇直接经济损失约380万元。

2011年末，安石镇辖区总人口35951人，其中城镇常住人口4526人，城镇化率12%。另有流动人口2280人。总人口中，男性19069人，占53%；女性16882人，占47%；14岁以下8524人，占23.7%；15—60岁23176人，占64.5%；60岁以上4259人，占11.8%。总人口中，以汉族为主，达35814人，占99.5%；少数民族145人，占0.5%，2011年，人口出生率13.8‰，人口死亡率4.4‰，人口自然增长率9.4‰，人口密度为每平方千米290人。

截至2018年末，安石镇户籍人口为36395人。

2011年，安石镇财政总收入2035万元，比上年增长575.54%。其中地方财政收入223万元，比上年减少2618%。从各主要税种看，完成营业税86万元，增值税209万元，企业所得税41万元。人均财政收入566.11元，比上年增长576%。

2018年，安石镇有工业企业2个，其中规模以上1个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市2个。

2011年，安石镇有耕地面积18961亩，人均0.53亩。2011年，农业总产值2.73亿元。粮食作物以水稻、玉米、马铃薯为主。

2011年，安石镇生产粮食10510吨，人均292千克，其中水稻8282吨，玉米419吨，马铃种植面积8295亩，产量1604吨，红薯种植面积1185亩，产量154吨。主要经济作物花生、甘蔗、木薯，2011年，花生面积1560亩，产量233吨，甘蔗种植面积10350亩，产量39432吨，木薯种植面积3405亩，产量1266吨，豆类种植面积420亩，产量51吨，蔬菜种植面积7800亩，产量16576吨。

2011年，安石镇畜牧业以饲养生猪、羊、家禽为主，2011年，生猪饲养量3.52万头；羊饲养量700只：家禽年饲养量50万羽。

安石镇工业以烟花爆竹、陶瓷原料加工为主。2011年，安石镇工业总产值2.01亿元。拥有工业企业2家，从业人数256人，实现工业增加值0.053亿元，比上年增长2%。

2011年末，安石镇境内金融机构各类存款余额1.308亿元，比上年增长22%；各项贷款余额6114万元比上年增长14%。

2011年末，安石镇有幼儿园8所，在园幼儿265人，专任教师40人；小学17所，在校生2645人，专任教师179人小学适龄儿童入学率100%；初中1所，在校生927人，专任教师66人，初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。

2011年末，安石镇有文化站1个，村文化活动中心9个，各类文化专业户10户；各类图书室28个，藏书1余万册；音乐、美术、书法、摄影及文学业余创作人员达65人。

2011年末，安石镇有学校体育场2个，安装了健身器械3个，经常参加体育活动的人员占常住人口的5%。

2011年末，安石镇有广播电视站1个，有线电视用户225户，入户率35%。

2011年末，安石镇有镇卫生院1所：门诊部（所）1个，有床位15张，每万人拥有病床4.8张；固定资产总值271万元。专业卫生人员30名，其中执业医师3人，执业助理医师1人，注册护士6人。2011年，医疗机构（门诊部以上）完成诊疗1.4万人次。11个村村民参加新型农村合作医疗，参合率96%。

2011年，安石镇有城镇最低生活保障户数67户，人数132人，支出25.776万元，比上年增长3%，月人均165元，比上年增长10%；医疗救助92人次，民政部门资助参加合作医疗362人次，共支出1.81万元。农村最低生活保障户数1501户，人数2499人，支出182.832万元，比上年增长25.8%，月人均62元，比上年增长24%。国家抚恤，补助各类优抚对象105人，抚恤事业费支出31.38万元。敬老院1家，床位20张，收养农村五保人员20人。参加新型农村养老保险3.452万人，参保率96%。五保村11个，供养五保人员104人。

安石镇境内有316县道公路过境。