九二年郭再次只身一人到广州学习，为了进一步全面提高厨艺，又赴香港参加了国际厨师训练班。在港学习深造生涯中，不但学会了新派粤菜、香港菜及西餐的制作技能，而且还进修学习了先进的厨房管理知识，并以优异成绩获得了国际公证通用厨师证书及餐饮经营高级厨房管理师证书。郭经过对厨房管理不断探索，2004年获得中国国际职业经理人资格认证；2005年6月获得法国厨师联合会特别金奖，2005年9月获得美国加州大学工商管理硕士学位，随后以优异成绩考取国际高级工商管理师，同时已被国家人事部企业经营管理人才库收录编织。

郭不但精通菜品设计、厨房管理，还擅长使用天然草木药材秘制成汤。他自创的“金蝌蚪面”已申请专利。在粤菜、港菜及西餐方面有着深厚功底的他所制作的西餐改良菜式“烤羊脊”、“爱斯可劳步”、“萝卜汁烤鸡”等菜肴深受食客好评，多次成功接待国家重要领导人和国外友好人士。世界文化遗产（ICOMOS）首席协调官员亨利.克利儿博士下榻他所主理的酒店时，席间品后赞不绝口，欣然命笔题词：“这是我在中国所吃到的最好的菜肴，李博先生的厨艺是安阳历史文化遗产一个很重要的部分。”，在国内外烹饪大赛中多次获得金奖并荣获最佳烹调师、技术能手、亚洲最佳厨师等荣誉称号。郭的技艺得到诸多业内专家称赞。

创始人成就及荣誉

1993年4月获得河南商管委烹饪大赛冷拼冠军

1993年创办洛阳伊川电视台（每周一菜）栏目。

1996年6月在郑州厨协杯大赛荣获热菜和冷菜个人赛第一名

1996年6月新郑市电视台新闻专题报道

1999年9月《烹调知识》封面人物

2000年5 月《当代饮食文化》封面人物

2000年7月1日河南日报《烹饪新秀厨坛楷模》报道

2000年10月国家宣传部《中国改革先锋人物》称号

2000年10月荣获郑州市最佳烹调师称号

2000年10月荣获郑州市技术能手称号

2000年11月14日《城市早报》报道

2001年1月4日《河南商报》报道

2001年1月6日《大河报》整版报道

2001年11月获得《中华大地精英人物》称号

2001年1月荣获郑州市五一劳动奖章

2001年12起担任国家职业技能考评员资格

2002年11月荣获亚洲首届烹饪大赛个人热菜比赛金奖并荣获：“亚洲最佳厨师”称号。

2003年12月任河南职业技术学院客座教授

2004年3月出任亚洲厨师协会大陆首席执行官

2004年6月获得烹饪唯一的“中国经营创新杰出企业家奖”称号

2005年5月荣获法国厨师联合会特别金牌菜荣誉

2005年11月获得美国加州管理大学终身荣誉美食博士

2006年3月人事部全国企业经营管理人才库收录

2007年12月出任河南省旅游行业技师和高级技师考评专业委员会委员

2007年12月获中国烹饪大师称号 郭文俊 刊物报道

2008年11月荣获“官府养生菜创始人”称号

2008年12月荣获全国第六届烹饪大赛金奖

2009年3月荣获北京烹饪大师称号

2009年4月《中国大厨》官府养生掌门人 封面人物

2009年5月《餐饮世界》成功青睐有心人 封面人物

2009年9月荣获中国药膳烹饪大师称号

2009年10月荣获全国味道2009特别金奖

2009年11月23日文化部《音乐与生活》美食正版报道

2010年1月《中国大厨》（当红人物）报道

2010年2月《名厨味道》（厨师达人）封面人物

2010年6月25期《礼志》（养生之法、取道自然）报道

2011年1月《中国烹饪》（崇尚完美人生）报道

2011年4月出任《中国名厨网》代言人

2011年5月《美食之窗》皇家养生宴 时尚新先锋 封面人物

2011年5月《精品购物指南》(初夏降火菜)菜品报道

2011年7月FM897广播电台《成功故事会》报道

2011年7月CCTV《带来中国餐饮革命的大厨》报道

2011年8月《精品购物指南》菜品报道

2011年9月《味达美专刊》（美味之旅）菜品展示

2011年10月《今日财富》（官府养生菜健康新生活）报道

2011年11月《名厨味道》（胜战12月美食嘉年华）报道

2012年2月北京广播电台爱家栏目邀请《大郭说锅》

2012年3月担任首都烹饪艺术名师评委专家

2012年6月出任（尚膳皇）自动烹饪锅代言人

2012年7月《餐饮世界》（行宫养生之法 取道自然）报道

2012年9月发起“爱心中秋 团圆你我”慈善公益活动

2012年11月 奢侈品刊物《生活速递》官府养生汤报道

2012年11月《天下美食》报道（官府养生菜健康新趋势）

2012年11月《美食名厨》养生新“食”代 封面人物报道

2012年12月《新财志》专题报道

2012年12月《厨界》专刊报道

2012年12月官府养生菜主题歌《爱在每一季》歌曲及原唱

官府养生菜来源::是根据“黄帝内经”“丁氏御厨滋补配方”“清宫饮食篇”及本草纲目之精髓，结合满汉全席，挖掘整理，揉以现代滋补营养学成果，打造出的养生菜肴。他将会在你享受美食的同时，得到强身健体的效果。

官府养生菜所使用的原材料都是从全国各地认证企业和绿色无公害产品基地严格筛选来的。膳食有养，贵在搭配。官府养生菜品都是有中医和营养师按照人体各项指标需要，五行平衡的标准，为您精心配制而成的。在您享用美食的同时，领略我们官府养生菜的魅力。我们的理念：绿色、健康；传统、时尚。以味为先，以养为本，取自然之道，漾国华之粹。

1、五福临门宴 ·2、花开富贵宴 ·3、吉祥如意宴 ·4、龙腾盛世宴

5、年连有鱼宴 ·6、麒麟献宝宴 ·7、雍正“勤政养生汤” ·8、蝶韵

9、满家喜辽参 ·10、紫气东来 ·11、龙腾盛世 ·12、五福迎奥运

13、禅武少林 ·14、想当然 ·15、桃园三结义 ·16、草船借箭

17、鲜疙瘩汤烩血燕 ·18、金玉满堂双燕盏 ·19、旭日东升 ·20、荷花雪燕盏 ·

21、三色海角燕 ·22、冰糖炖鱼脑骨 ·23、养颜琥珀桃浆 ·24、灵丹寿果

25、怀菊雪梨炖雪蛤 ·26、红枣莲子炖雪蛤 ·27、天山雪莲炖雪蛤

28、极品佛跳墙 ·29、金米养生鲍 ·30、极品海味煲

官府养生菜 飞入平常百姓家

现代社会的食品种类越来越多，其中不少食品都颠覆了传统，且在发展的过程中失去了原有的风味。特别是养生菜，更是变出了很多花样，虽然说这样更能吸引人们的眼光，激发人们的食欲，但是坐在餐桌前的你有没有想过，这样的“养生菜”是否真的养生?

据了解，人们在选择食物的时候，首先考虑的是食物本身的风味，其次是食物的颜色搭配，最后才是营养的搭配。这样虽然符合人们的饮食习惯，但是却严重地影响到人们的生活健康。

“从解决温饱、吃出个性，再到讲究健康养生，随着大众消费观念的进步，人们对吃的要求也越来越高。” 亚洲厨师协会(ACA)大陆首席执行主席郭文俊先生告诉记者，“推出适合中国人自己口味的养生菜，是顺应了社会的发展和人们的需要。”

作为中国最早研学养生菜的领军人物，郭文俊十四岁便拜老一辈丁氏御厨第七代传人丁广州为师，后又潜心研学三十多年。郭文俊把制作美食的每一道工序都烂熟于心，对每一个细节都精准把握，不但学会了新派粤菜、香港菜及西餐的制作技能，还进修学习了先进的厨房管理理论，更是以优异成绩获得了“国际公证通用厨师”证书及“餐饮经营高级厨房管理师”证书。

郭文俊 融汇百家菜系精华于“官府养生菜”之一家

官府养生菜主要吸收国宴菜及各地菜系之精华，结合华夏五千年之文化，是高端主体宴会必不可少之物。继承传统、不断创新，我们率先向社会各界消费者承诺：坚持以“饭菜可口、绿色环保、服务周到、健康养生”为原则，坚决抵制餐桌污染，不采用任何添加剂，郭文俊以天然、环保的真、野、名、特、鲜、精、养为选料标准及“以味为核心、以养为目的”的科学膳食标准，总结出“饮食有养、贵在调配”的饮食养生观，并先后推出了“五福临门宴、”“花开富贵宴”、“龙腾盛世宴”“吉祥如意宴”、“麒麟送宝宴”等主体宴会，在餐饮业中备受推崇，具有较高的声誉。

寒梅傲雪 打造“ 官府养生菜”，飞入平常百姓家

一流的厨艺和媒体的褒奖并没有使郭文俊停咫不前，相反，他的心中一直有一个梦想，就是能够让自己亲手缔造的“ 官府养生菜”飞入平常百姓家。摒弃高端大气的奢华，选择平常百姓的餐桌并不是一件容易的事情。但是为了自己的梦想，他一方面以“食材不分贵贱，重在搭配”的理念，不断改造食材的选用方法，并以天然、环保的“真”、“野”、“名”、“特”、“鲜”、“精”、“养”为选料标准，配之以家常辅料。另一方面他广收门徒，传授技艺，让“官府养生菜”的队伍进一步壮大提升，更好的服务于社会。郭文俊认为，“技术不是个人的，让更多的人掌握才能更好的发展和传承，技术只有服务社会才会展现他的价值。”他还发现，在经济迅猛发展、人们生活水平提高的同时，健康需求已经成为社会关注的焦点，“官府养生菜”取材民间，结合中医理论，且由中医、营养师引导人们合理膳食，更是符合了当前人们的需求。

舌尖上的养生 呼吁浪费可耻

正当人们在谈论如何品尝美味最流行的时候，有人提出了新理念，新吃法，即要绿色，又要色香味俱全，最关健是要吃出健康、吃出时尚、吃出中华文化五千年文明在其中。他就是“官府养生菜创始人”中国新一代名厨郭文俊大师，他的烹任理念：“食材不分贵贱，贵在组合搭配”从餐饮的本质上说，一是养活，二是养生。”养活”是基本生存的需要，”养生”是生存质量的需求。在中华美食文明历史上不难发现,历来官府人家和豪门名贵讲究的就是真正的养生。所以，“官府养生菜”确定的核心是“味为先，养为本。”味好食欲强，养好体质壮。

郭文俊，官府养生菜创始人，美国加州管理大学荣誉美食博士， 亚洲厨师协会(ACA)

大陆首席执行主席，中国高级烹任大师、中国药膳大师，他不但精通菜品设计，在粤菜、港菜及西餐方面也有着深厚的功底，自创的“官府养生菜”演绎了中华美食文化的精髓。 “官府养生菜”源至中国五千年饮食文化的基奠，是以《黄帝内经》所记载的养生之道为依据，结合《清宫饮食篇》、《满汉全席》及《丁氏御厨滋补配方》，并以中华调理医圣李四珍《本草纲木》之精髓，挖掘整理并以现代滋补养生成果，精心打造出新一代官府养生菜肴。

郭文俊：“官府养生菜”的理念就是，绿色、健康、传统、时尚。

绿色——是指所有的食品原材料全部是天然无公害的;

健康——是指人们食用后的结果，现代人吃饭不单是为了填饱肚子，更重要的是要吃出健康;

传统——是指把我们中国上千年的传统美食烹调方法灵活运用，制造出时尚的菜肴。

把中国古代的传统的养生理念进行挖掘整理结合现代的烹任技艺，形成对官府

养生菜独道的见解，并最终形成自己一个独立的体系，这是郭文俊从厨30年来不懈的努力追求的结果。

郭文俊，14岁拜豫菜名师开始学习厨艺，经过30年的不懈努力学习、实践中不断的完善着自己，之所以为养生菜情有独钟，是源至于几年前的一位食客的一份点菜单。“那是我在一家高级会所作行政总厨”在去厨房视查的时候发现了一份一位客人点了七头鲍鱼的点菜单，当时我在想从事餐饮这么多年还真没见过有这样的吃法，膳食有养，还贵在搭配呢，当我拿着单子向客人寻问的时候，他给我的回答是生活富裕了，所以要对自己好点儿，对身体有好处的食品就可以多吃点儿了，你开饭店不会还怕我多吃吧?”

为此还差点儿闹出了误会。

通过这件事让本来就爱研究的郭文俊陷入了沉思中，他在想“以后中国发展的越来越好，未来人们越来越有钱了，会有多少人报以这样的心态，会有多少人像那位食客一样一顿饭吃七头鲍鱼呢?” 郭文俊感觉的作为一个多年的餐饮工作者，他必须随时观察食客们的对饮食的需求，更要对每一位食客负责，据他了解，这样吃不但对身体没有好处，反而还会引发营养过盛、消化不良等健康问题… …甚至还是一种没必要的浪费”。

随着人们的生活水平的提高美食要在原来的“民以食为天”后在再加一条，“食以养为主”因为越来越多的现代人从原来的营养不良已经转化为今天的营养过盛，这一点必须要改变。要改变就必须从原来的“养活”转化为“养生”。

养生，近几年来已经是社会关注的热门词汇，从衣、食、住、行几方面无处不体现绿色、健康等有关养生的五花八门。但按照“民以食为天”说法，这“饮食”肯定是首当其充，郭文俊认为：“饮食——首先是美食，在美食的同时再达到养生的目的，”于是他又提出“以胃为先，以养为本”的养生理念。那么，如何才能做到 “以胃为先，以养为本”呢?郭文俊先是通过看书查资料，了解每一种食材的药效功能，再对各种食材的药性细心研究和反复实验，用烹任调配组合的方式把每种食材中对人身有保健作用的药效突显出来。当然，要做出真正的养生美食还需要在原材料选择、制作调配过程等层层把关，力求每一道菜品都能完美呈现，于是郭文俊每年约有三分之一的时间都在全国各地考查，目的就是寻找最好的天然绿色食材，再根据食物营养互补原则通过科学合理的搭配变相刻为相生，从而达到真正健康养生的目的。郭文俊对每一道菜品都力求完美。因此，他制定了苛刻的养生菜评定标准，各大菜系评判的标准不外乎是色、香、味、型、器等五大要素,而郭文俊在此基础上又增加了 尚、温、声、意、养五个行标;

尚----保持食材的艺术性和完美性;

温----菜品必须制定适宜的温度下使用;

声----就餐时每一道菜品必须详细的介绍，让食客听了心情舒畅;

意---每一道菜品都有它的典故在其中;

养----物食、心养、声养、情养相匹配，让每一位客人在享受美食的同时也要达到心情愉悦;

除了对菜品要求严格之外郭文俊对厨师的要求更是要做到集美学、文学、分子学、数学甚至是几何等学科，用他的话来说，就是厨师不光是要把菜炒熟了，更重要的是要给予它美观的外表，深厚的典故，非凡的寓意，当然更重要的是营养均衡。所以这些都是一个好厨师必不可少的学科知识。

郭文俊就是凭着自己好学、专研的精神，把每一位食客都看成为鞭策自己进步的老师，多年来他通过接待不同喜好的各类食客，根据不同的接待背景、接待时间、接待地点的人文历史以及当地风俗习惯等等为每类食客量身制订出一道又一道的养生美食，“小米疗参”、“灵丹寿果”、“紫气东来”、“三顾茅庐”等一道道文化底蕴深厚的养生菜品，都赋予不同时期的历史典故，通过尚、温、声、意、养等五个行标吸引了越来越多的食客朋友们，他也经常用“以食会友”的方式来给身边的朋友展示他们菜品，就这样一传十，十传百，喜欢他菜品的人越来越多，从而让“官府养生菜”短短几年里在中国的餐饮界纵横祖国大江南北。

当被问到近期由陈光标吃”剩宴”引发的热点话题“舌尖上的浪费”时,郭文俊表示：“只要做到合理安排，且提高菜品的精美度，改变食客往日的不良习惯，从根本上解决饮食浪费才是最有效的。

靠着多年厨艺的积累，郭文俊练就了一把好手艺，普普通通的食材在他的精心搭配和科学烹饪下，变的即美味又养生。郭文俊在绿色健康饮食方面不断的追求、创新，在传播养生文化的同时，也演绎了中华美食的精髓。