小心铅中毒

彩釉多是用铅化物作为原料制成，不合理使用会引起铅中毒。

注意事项：

选用无铅釉餐具。

使用前应先用食醋浸泡一段时间以溶出大部分的铅。

不可长期使用这些餐具盛放有机酸含量高的食品，如醋、酒、果汁、蔬菜等。

不锈钢餐具

炒菜莫加酒

不锈钢餐具能增强胆固醇分解和排泄，降低冠心病发生率。

注意事项：

高热烹炒时，不可加料酒。

不可长期盛放强酸强碱食品。

不能用不锈钢器皿煎熬中药。

切勿使用强碱或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等清洗。

塑料餐具

少盛酒和醋

塑料餐具的原材料包括很多化学物质，其中有些物质能够污染食品，对人体有一定的毒性作用。

注意事项：

醋和酒与塑料接触会把塑料中一些有害的有机物分解出来，因此，不要用塑料容器盛放醋和酒。

含有氯乙烯致癌物，长期使用会诱发癌症

铝制餐具

最好不要用

铝在人体内积累过多，可以引起智力下降、记忆力衰退和老年性痴呆等。因此，应尽量不要用铝制炊具。

注意事项：

使用铝制餐具不要接触酸性和碱性物质

铝盆不宜用来久存饭菜和长期盛放含盐食物，不宜用铝铲刮锅壁。

不要与铁制餐具搭配使用。

油漆筷子

当心会中毒

油漆是高分子有机化合物，大多含有有毒的化学成分。

长期使用，油漆脱落后随食物进入胃里，有发生慢性中毒的危险。

注意事项：

不用或少用油漆筷子，特别是油漆脱落的筷子。

铜制餐具

应彻底清洁

使用铜餐具可补充人体内的铜元素。

但铜餐具如果生锈，会产生有毒的铜绿，可使人发生恶心、呕吐，甚至导致严重中毒。

注意事项：

对生有铜锈的铜食具，必须彻底清洁后再使用。

陶瓷餐具

陶瓷餐具中的釉含有铅，铅具有毒性，人体摄人过多就会损害健康。

注意事项：

搪瓷餐具含有硅酸铅之类的铅化合物，如果加工处理不好就会对人体有害。所以购买搪瓷餐具应选工艺好的优质产品。

提倡使用竹木餐具，竹木餐具本身不具有毒性，但易被微生物污染，使用时应刷洗干净；涂上油漆的竹木餐具对人体有害。

参考答案：为避免家庭传染性疾病的发生和流行，防止餐具被污染而引发的食物中毒，把住病从口入这一关，家庭应重视对餐具的科学消毒。 从医学的角度来讲，简单实用的消毒方法很多只要严格认真操作

，都可以达到消毒和灭菌的目的。下面我们就介绍几种消毒方法：

一、 蒸汽消毒

将餐具按照大小清洗干净后摆放到一个干净的大笼屉上，盖上盖子，加火蒸。当水沸腾后，再继续蒸20-30分钟。采取自然冷却法，将餐具冷却。使用时一定不要被脏抹布污染，使得餐具再次成为传染源。

二、 煮沸消毒

将餐具洗干净后，放入一个大的锅中，加入自来水，水的深度要没过餐具。加火煮沸，开锅后继续煮30分钟，自然冷却后，即可以使用。

三、 臭氧或红外线消毒

目前市场上出售的臭氧或红外线消毒箱使用起来既方便又可靠，非常适合于家庭应用。使用消毒箱时一定要严格按照说明书的要求去操作，不要随意减少消毒时间。

四、 利用太阳光紫外线消毒

太阳光紫外线具有较强的杀菌能力，如果 上述方法不能采用时，也可以将餐具洗净后，在烈日下曝晒40分钟以上，可以起到消毒杀菌的作用。晾晒时要注意不要被尘土和蚊蝇污染。

五、漂白粉消毒

2500克水加漂白粉1克，就成漂白粉溶液。将餐具浸泡在该溶液中5分钟即可

厨房的用具相当多，如果东西乱摆放，很容易在做菜时找不到工具，再加上一些刀叉等餐具是锋利的，不小心的话容易造成伤害，所以要一一放好，最常使用的家用餐具放置在工作台面的四周，不常用的餐具，则可放在高层或是转角深处。

一、刀叉分开放

像刀叉这些常用的餐具，不应该放一起，应该各自摆放，这样才容易拿取，方便工作

二、拉篮设计，不必东捞西捞

固定式层板的缺点，就是拿取深层的物品十分不便利，取物时必须弯腰驼背，东捞西捞，才拿得到东西。不如试试拉篮，是底柜收纳的好用工具。

三、转盘设计，维持摆设整齐

五金转盘为两层式的，设计为180度的转盘，就算是柜内深层的物品，只需轻轻转 ，想要拿取的物品，就在眼前，亦不弄乱物品的位置。门板会因为转盘的移 ，退回柜内，无须担心门板角度的问题。

四、楼空收纳高柜，一目了然

双面楼空设计，不论从柜子的左边还是右边，皆可取物，而且物品一目了然，最适合放置常用的干货、酱料瓶等物。

五、下拉式功能吊柜，矮小主妇免担忧

把不常使用的大型锅具，餐具，例如蒸笼、炖锅等放置在吊柜的上层。小体积的家用餐具放置在下拉式的置物篮里，方便让身矮的主妇拿取，小餐具也能摆放得有条有理。