更新时间：2024-09-23 21:03
宽叶韭（ Allium hookeri Thwaites）是石蒜科、葱属多年生草本植物，鳞茎圆柱状，具粗壮的根；鳞茎外皮白色，膜质，不破裂。叶条形至宽条形，稀为倒披针状条形，比花葶短或近等长，花葶侧生，圆柱状，或略呈三棱柱状，常早落；伞形花序近球状，多花，花较密集；小花梗纤细，近等长，花白色，星芒状开展；花被片等长，披针形至条形，花丝等长，花柱比子房长；柱头点状。8-19月开花结果。
多年生草本，鳞茎圆柱状，具粗壮的根；鳞茎外皮白色，膜质，不破裂。叶条形至宽条形，稀为倒披针状条形，比花葶短或近等长，宽5-10（-28）毫米，具明显的中脉。
花葶侧生，圆柱状，或略呈三棱柱状，高（10-）20-60厘米，下部被叶鞘；总苞2裂，常早落；伞形花序近球状，多花，花较密集；小花梗纤细，近等长，为花被片的2-3（-4）倍长，基部无小苞片；花白色，星芒状开展；花被片等长，披针形至条形，长4-7.5毫米，宽1-1.2毫米；先端渐尖或不等的2裂；花丝等长，比花被片短或近等长，在最基部合生并与花被片贴生；子房倒卵形，基部收狭成短柄，外壁平滑，每室1胚珠；花柱比子房长；柱头点状。花果期8-19月。
木里韭（Allium hookeri Thwaites var. muliense Airy Shaw）与宽叶韭的区别在于木里韭的花葶比叶短，高3-15（-30）厘米；叶条形，宽2-5（-10）毫米；花淡绿黄色至淡黄色。花果期7-9月。分布于中国四川（木里、稻城）和云南（丽江玉龙山、中甸）。生长在海拔2800-4200米的草坡、湿地或林缘。
分布于中国四川、云南（西北部）和西藏（东南部）。斯里兰卡、不丹和印度的北部也有分布。生于海拔1500-4000米的湿润山坡或林下。
种根处理：宽叶韭可采用无性繁殖，用前。一年老蔸进行分株栽培，分株时每株留2-3芽、5-7条须根，并进行修剪留假茎3-4厘米、留根4-6厘米（剪去两年以上的老根）。定植前用40-60毫克/升的赤霉素或400-600毫克/升的4号生根粉液浸种根，以促进多发薪根而增加肉质根的产量。
宽叶韭的定植时间以12月中下旬至翌年1月初最为适宜。选择前茬未种过葱蒜类蔬菜、排灌方便、琉松肥沃的壤土或砂质壤土种植；结合深耕，每667平方米施腐熟人粪尿4000-5000千克、复合肥60-80千克作底肥；以1.1米宽距离开厢（作畦），其中厢（畦）面宽70-75厘米、浅沟宽35-40厘米，整平厢（畦）面，条栽的在厢（畦）面按40厘米的行距开好定植淘，沟深12-15厘米，沟宽10-15厘米；丛栽的按株距15-20厘米，行距40厘米开穴，每厢（畦）两行。条栽在定植沟内每隔4-5厘米栽1株，穴栽每穴栽2-3株，注意栽平、栽直以便培土生产韭白，栽后于种根面上覆土3厘米左右，然后浇水，再覆盖地膜，以利成活，每667平方米用种根量130-160千克。
肥水管理：出茁后应及时破膜将幼苗引出。宽叶韭分蘖生长较快，从定植到6月份是分蘖期和营养生长期，不收割青韭，定植后结合中耕进行8-9次追肥郡可，小苗时每次每667平方米追施腐熟，清粪水1000-1500千克和10千克尿素，株高30厘米以后每次追施腐熟人粪粪水1500-2000千克和20-30千克磷肥或复合肥，生长旺盛时追肥间隔期宜短，其余时间可稍长。宽叶韭性喜湿润，土壤不能过干，结合追肥，每月灌水1次即可。
除草：定植覆土后每667平方米可用0.1千克扑草净对土壤进行喷雾处理，出苗后结合中耕施肥要及时清除田间杂草。
培土：宽叶韭培土的主要目的是软化假茎生产韭白，未经培土的假茎长13-16厘米，带绿色，食用品质差。培土从8月中下旬开始进行，培土前先剪除地膜，且每667平方米追施1500-2000千克人畜粪和15-20千克尿素；并喷1次粉锈宁防病。培土至叶鞘叉口下约2厘米即可，等叶鞘长出上面5厘米后，不施肥再培土1次，过7-10天即可收获韭白。培土时不要将粪淋到叶片上和折伤叶片，以免竹片腐烂影响韭白产量质量。
宽叶韭栽培主注意根蛆、蓟马、枯萎病和软病酶为害，可采用敌百虫、乐果、敌敌畏、溴氰菊醋、敌克松、农用链霉素、抗菌剂等进行灌根或喷施防治。
在中国南方的一些地区栽培作蔬菜食用。