密苏里南方州立大学开设了艺术与科学学院、工商管理学院、教育学院和科学技术学院，可授予学士学位。密苏里南方州立大学开设了以下本科专业：艺术、化学、通信、英语、法语、德语、历史、音乐、政治学、社会学、西班牙语、戏剧、生物化学、生物学、环境健康、数学、物理、会计学、金融学和经济学、基础商业、国际商务、管理、营销（企业家精神）、中学教育、中等教育、计算机信息科学、生物信息学、信息系统、计算机取证、计算机科学、计算数学、信息技术、计算机技术、业技术教育、少年司法、司法研究、医疗技术、护理等。密苏里南方州立大学与其他院校合作开设研究生专业课程，通过在线授课方式学习，涉及专业包括：教育学、工商管理、儿童早期教育理学、教育技术学理学、护理理学、牙科保健理学、刑事司法管理科学等。