材料

主料：羊羔排350 克（8 根）、花叶生30 克。

调料：胡萝卜、洋葱、姜、香芹、香菜、黄飞鸿各100 克，香叶、大料、桂皮、白胡椒、红曲米、南乳汁各适量。

做法

1. 羊羔排洗净，卷起用竹签或细绳捆扎以便成型，焯水备用。

2. 将所有调料（除黄飞鸿外）放入锅中，加水煮开后放入羊排，卤熟捞出装盘。

3. 炒锅上火，将市售成品黄飞鸿煸炒至出香味，浇在羊排上，最后点缀花叶生。

特点

酥香味浓，鲜辣香脆。