尼科拉·桑索内，出生于德国慕尼黑的意大利移民，10岁就进入拜仁梯队，他可以选择代表德国出战，但17岁那年，他和同为德国移民的罗伯托-索里亚诺一起，选择为祖国意大利出战。从小在慕尼黑长大，他就憧憬着成为拜仁慕尼黑的一员。从2009年开始，他为拜仁慕尼黑预备队出征德国丙级联赛，两个赛季一共出场32次打入2球。其中在2010年10月23日，同艾伦队的比赛中，他打入在拜仁的处子球，而后在2011年5月30日，代表拜仁预备队出场的最后一场比赛中，他又打入一球，帮助球队4-0大胜翁特哈兴。

此时的桑索内的实力，毫无疑问是不能进入拜仁慕尼黑一队名单的。所以，在2011年夏天，他选择回到意大利锻炼，加盟了意甲的帕尔马队，不过在这里，他也没有太多机会，继而被租借给意乙的克罗托内。由于克罗托内的保级压力不大，桑索内在这里获得了充足的出场时间，在这里他出场35次打入6球。作为一名前锋，桑索内的射门技术不算太好，处理球也不够老道，但他体现出的冲击力和爆发力，还是让他在这个夏天得到了多纳多尼的召唤。