更新时间：2022-03-31 02:36
屏山白魔芋，四川省屏山县特产，中国国家地理标志产品。
屏山白魔芋块茎近球形，直径0.7～10厘米，肉质洁白，顶部中央稍下陷，根状茎较好。叶柄长10～40厘米，基部粗0.3～2厘米，淡绿色，光滑，有微小白色或草绿色斑块；基部有膜质白色鳞片4～7片，披针形。佛焰苞船形。白魔芋中所含的多种元素成份，可强化蛋白质、碳水化物、维生素和矿物质的生成，是主食替代品。
屏山白魔芋产自四川省宜宾市屏山县，屏山县白魔芋产区位于金沙江河谷地带，因地貌而形成的光照、气温、降雨、土壤有利于白魔芋生长和养分积累；气温与白魔芋生长期最适气温同步。屏山县境内属中亚热带湿润型季风气候，垂直气候差异大，魔芋生长区年均日照950.7小时，处于全国日照最少中心边缘，充分满足了白魔芋生长过程中对光照的需求，有利于魔芋中葡甘聚糖的积累。
唐宋时期，屏山白魔芋称为茶马古道川藏线上的运送货物。
东晋，《华阳国志》记载：“（杜宇）自以为功德高诸王，乃以褒斜为前门，熊耳、灵关为后户，玉垒、峨眉为城郭，江、潜、绵、洛为池泽，以汶山为畜牧，南中（宜宾地区等）为园苑。”
2017年，四川省屏山县在中都镇、太平乡等5个乡镇新建白魔芋基地4000亩，建成1个500亩示范园，有高标准种植示范基地100亩。全县白魔芋种植面积50000亩，产量达到30000吨，产值实现1.5亿元。
2016年7月，原国家质检总局批准对“屏山白魔芋”实施地理标志产品保护。
屏山白魔芋产地范围为四川省屏山县锦屏镇、富荣镇、新市镇、中都镇、龙华镇、书楼镇、新安镇、屏边彝族乡、清平彝族乡、夏溪乡、龙溪乡、太平乡12个乡镇现辖行政区域。
一、品种
当地适宜加工的白魔芋地方品种。
二、立地条件
海拔≤800米。半阴半阳的小环境。pH值5.5～7.5。土层厚度40～60厘米。有机质含量≥1.3%。
三、栽培技术
种植材料：球茎≥0.2千克，根状茎≥0.03千克
种植：2月-4月进行播种。密度≤90000株/公顷。
肥培管理：每年每公顷施有机肥≥15吨。
四、收获与干制
收获时间10月中旬至次年1月底。收获后24小时内进行干制至含水量≤10%。
五、加工工艺
工艺流程：分选----粉碎----研磨----分离----筛分----检验----成品包装
六、质量特色
感官特色
色白、有极轻微鱼腥味（魔芋固有）。
理化特征
精粉葡甘聚糖含量≥65%以上，水分含量≤10%，灰分含量≤4.0%，粒度（白色颗粒占总重量的比例）≥75%以上。
安全要求
产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
屏山白魔芋产地范围内的生产者，可向四川省屏山县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。屏山白魔芋的检测机构由四川省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。