山东大学化学学科是山东大学创建较早的学科之一。1999年化学学院与环境科学系合并，成立山东大学化学与环境科学学院。2000年7月，原山东大学、山东医科大学、山东工业大学合并成立新的山东大学。2001年，根据学校院系调整方案，将东校区的化学、南校区的化工和西校区药学院部分老师，组建成目前的山东大学化学与化工学院。目前学院有化学、化工两个一级学科，下设十一个研究所和一个实验中心。胶体与界面化学为教育部重点开放实验室、物理化学、高分子材料为省级重点学科和实验室。学院设化学博士后流动站，有无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、高分子化学与物理五个博士点；还有无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、高分子化学与物理、应用化学、化学工艺七个硕士点。

自创建该学科以来，曾培养和造就了一大批知名的学者、专家、企业家。两院院士王文兴、朱兆良、吴祖泽、钱逸泰、蒋民华、薛群基等就是他们中的杰出代表。随着我国进入全面推进社会主义现代化建设的新阶段，社会对高校人才培养的质量提出了新的更高的要求。按照宽口径、厚基础、重创新的人才培养原则，学院积极推动人才培养模式的改革，并利用学科交叉的优势创办新专业，加强传统学科专业的改革和交叉学科专业的培育。目前我院已设化学、应用化学、化学工程、三个本科专业、一个五年制化学化工双学位班和与本科专业相适应的各类继续教育。在保持高水平本科教育的基础上，加大了研究生培养力度，已建立起从学士—硕士—博士—博士后完整的人才培养体系。目前在读本科生近1000人、硕士生200余人、博士生近100人、博士后5人。