1952年，青岛私立商业职业学校更名山东省青岛工业会计学校。

1953年，华东工业部烟台工农干部文化补习学校、山东省青岛工业会计学校合并组建山东省烟台工业计划经济学校。

1958年，山东省烟台工业计划经济学校更名山东省烟台轻工业学校。

1961年，山东省济南轻工业学校（酿造专业）并入山东省烟台轻工业学校，更名山东省第二轻工业学校。

1987年，山东省第二轻工业学校更名山东省轻工业经济管理学校。

1977年9月，烟台财政学校创建。

2001年，烟台职工大学、烟台工业学校、山东省轻工业经济管理学校、山东省烟台财政学校合并升格为烟台职业学院。

2002年，山东省对外经济学校（1984年创建）并入烟台职业学院。

2003年，被教育部确定为“国家技能型紧缺人才培养项目试点院校”。

2005年，烟台教育学院、山东广播电视大学（烟台分校）并入（合署）烟台职业学院。

2009年，烟台教育学院撤销。

2010年，被教育部、财政部确定为“国家示范性骨干高职院校首批立项建设单位”。

2010年1月，被省人力资源和社会保障厅、省教育厅评为“大学生创业教育示范院校”。

2012年9月22日上午，烟台职业学院举行建校66周年暨合校10周年庆祝大会。

2013年，被批准为职业院校与本科高校“3+2”对口贯通分段培养试点。

2013年10月，“国家示范性骨干高职院校首批立项建设单位”通过验收。

2016年8月，入选第二批国家现代学徒制试点单位。

2017年09月26日，学校被评为第一批山东省优质高等职业院校建设工程立项建设单位。

2019年7月，被教育部认定为国家优质专科高等职业院校。

2019年10月，通过教育部现代学徒制第二批试点单位验收。

2019年12月，被教育部、财政部列入第三类高水平专业群建设单位（B档）。

2023年5月18日上午，由烟台职业学院牵头组建的烟台市服务外包产教融合共同体成立大会举行。

2024年4月15日，烟台高新区消防救援大队同烟台职业学院共同举办“智造青年”消防安全志愿服务队成立大会。7月21日，山东省人民政府同意设立烟台职业学院岭南大学联合学院。

截至2024年1月，学校设有15个教学系部，开设54个教学专业。

截至2024年1月，学校有专任教师987人，其中教授82人、副教授253人、硕博士742人；拥有全国物流行指委专门委员会主任1人、教育部名师（名匠）1人、全国优秀教师1人、全国技术能手2人、全国青年岗位能手1人、全国教育系统先进集体2个、国家级职业教育教师教学创新团队1个、省级教学团队15个、山东省高校黄大年式教师团队2个、山东省教书育人楷模1人、山东省教学名师12人、山东省青年技能名师5人、齐鲁首席技师1人。

截至2024年1月，学校建有国家级重点建设专业18个、中央财政支持实训基地1个、省级实训基地5个，国家级精品课程及精品资源共享课程4门、国家规划教材9门，拥有中国特色高水平专业群1个、山东省高水平专业群和品牌专业群8个、山东省示范特色专业9个，省级精品课程及精品资源共享课程98门，建有国家、省、市级培训和鉴定基地20个。

截至2024年1月，学校荣获国家级教学成果奖2项、省级教学成果奖23项。

2014年，学校获得省级教学成果奖一等奖1项、二等奖3项、三等奖4项。

2012年参加全省职业院校技能大赛，10个项目获5个一等奖、3个二等奖、1个三等奖，代表山东省参加国赛，又获得5个一等奖、3个二等奖，获奖数量居全省第一。

2013年参加全省职业院校技能大赛，获7个一等奖、3个二等奖，居全省第一。

2014年，学生参加省级以上技能大赛获奖141项,其中国家级奖项45项、省级奖项96项。

在2015年全国职业院校技能大赛中，获得2个一等奖、3个二等奖和2个三等奖；在全省职业院校技能大赛中，获得1个一等奖、8个二等奖和2个三等奖。

2021年，入选教育部第二批国家级职业教育教师教学创新团队立项建设单位名单。

截至2024年1月，学校与烟台11个区市开展全面战略合作，投资1.68亿元建成国家“十三五”产教融合工程实训基地；发起成立智能协作机器人、高端海洋油气装备、交通基础设施智能建造与运维3个全国行业产教融合共同体，牵头组建烟台黄渤海新区、烟台高新区2个省级市域产教联合体和服务外包、现代物流、海洋工程、绿色建造、生物医药、清洁能源、工业互联网生态等7个烟台市产教融合共同体，建有“万华产业学院”“烟台工业互联网产业学院”等12个产业学院。

截至2024年1月，学校与尼泊尔加德满都大学孔子学院开展“一带一路”汽车技能人才培养；建有山东省唯一的“德国手工业行会培训考试认证基地”；与西门子公司共建“先进自动化技术联合示范实训中心”；与美国罗克韦尔自动化公司共建“智能制造协同创新中心”；与国外30余所高校开展师生互派、学术交流等合作；与韩国东明大学合作举办机电一体化技术和计算机网络技术专业专科教育项目；建成中巴国际学院、中马国际学院2所海外分校，电气自动化专业标准获巴基斯坦教育部门官方认证；招收培养来自印度尼西亚、孟加拉国、巴基斯坦、俄罗斯、摩洛哥等国家的来华留学生400余人次；选派教师分赴印度尼西亚、加拿大、俄罗斯等国开展汉语教学和文化交流活动。

截至2024年1月，学校建有“教育部协同创新中心”2个，“山东省高等学校工程技术研发中心”2个，“山东省高等学校新技术研发中心”4个。

2012年，完成企业横向课题4项，共获得6万元研究费用。省级科研成果获奖1项，烟台市科研成果获奖19项。获得专利授权52项。

2013年，省级科研课题结题14项，烟台市科研课题结题3项；省级科研成果获奖2项，烟台市科研成果获奖35项。

2014年，省级科研课题结题9项；省级科研成果获奖3项，烟台市科研成果获奖16项。在省市级立项课题44项，其中横向课题31项，获专利授权61项，获各类科研奖励23项；立项山东省科技厅带资项目和烟台市科技项目各1项，立项市“十三五”规划重大课题1项。

2012年5月至2015年5月，获得省级以上教研、科研立项课题113项，获专利授权180件，获各类教研、科研奖励和省部级以上教学成果奖励92项。

2015年，学校争取到上级科研立项部门的课题立项14项；横向课题立项31项横向课题，结题36项；认定学术论文155篇；获得国家知识产权局授权专利19项；获得市级以上科研成果奖30项。在华东师范大学、CNKI知网等部门发布的国内200所国家示范性和骨干高职院校科研竞争力的研究报告中，居中国高职院校第64位，山东省高职院校第4位。

截至2024年1月，学校获各类科研奖励500余项。

据2024年5月学校官网数据，学校图书馆总建筑面积36000平方米，馆藏纸质图书134万册，报刊1300，已购进期刊全文数据库2个、电子图书58万种。

《烟台职业学院学报》创刊于2003年，《烟台教育学院学报》创刊于1995年，2005年两校合并以后更名为《烟台职业学院学报》。

主要栏目有半岛论坛、高等职业教育、技术与应用、实训研究与探索等。

学报被中国期刊全文数据库和中国核心期刊（遴选）数据库全文收录。

2005年获全国职业院校优秀学报称号，2006年获得全国高职高专优秀学报二等奖，2007年获得山东省优秀期刊称号。

校徽外环为学校中英文名称。

红色主色调表示学校热烈、奔放，充满激情和斗志。

博学、强能、修身、立业

博学：现代综合性大学，在专业、学科等方面都应具有“博”的特点，在学术思想、学术风格、学术观点上应兼容并包、百花争艳；作为教师，应学识渊博、造诣精深；作为学生，应打下厚实的功底，全面提升综合素质。

强能：精明强干。

修身：出自《大学》中“修身，齐家，治国，平天下”，做事之前，先学做人。

立业：立业是艰难的，立业必须先立志，要正确地设定目标。

忠诚、敬业、求实、创新

忠诚：就是对党的忠诚，对人民的忠诚，对事业的忠诚，敬业精神是忠诚的具体体现。

敬业：要求学校师生做好工作、学习，具有奋斗目标和工作激情，具有强烈的荣誉感、使命感和责任心。

求实：就是踏踏实实，从小事做起。“不积跬步无以致千里”，小事不屑做，大事终究是做不成的。

创新：创新是社会发展的动力，只有创新，才能不断进步。大学生正是朝气蓬勃，意气风发的时候，需要在意识上和行动上有创新精神。

烟台职业学院位于烟台市高新技术产业开发区，北面碧海金沙映眼，周边绿意葱茏。占地面积1500余亩，其中校舍建筑面积54万平方米。学校建设有标志建筑：创造广场，象征莘莘学子怀揣理想、创造未来。