1959年，山西大学重建，在南开大学等院校支持下新设生物系。1961年，山西师范学院与山西大学合并，两校生物系合并为新的生物系。

1981年，动物学被批准为全国首批硕士点，同年在环境保护教研室基础上成立了环境科学系。

1988年，迁入现址。

1991年，我系微生物专业作为唯一一所地方院校单位，与国内其它三所高校编写全国该专业教学计划。

1992年，筹建了“山西国家级食用菌菌种场”。

1994年，筹建校生物工程开放实验室。山西大学旧楼照片1994年更名为山西大学生命科学系。

1995年，接收中科院地理所万余件植物标本，充实了植物标本室，建立了动物标本室。

1997年设立食品科学与工程专业。

1998年环境科学学科被批准为博士点。

1999年，学院将原有专业调整为生物科学、生物技术、食品科学与工程三个本科专业。同年，动植物标本馆被中国科协评为“全国科普教育基地”。

2001年，与生物技术研究所合并成立生命科学与技术学院。

2003年，化学生物学与分子工程实验室被确定为教育部重点实验室。学院与省农科院联合成立“山西大学生物工程学院”。同年，学院新调整设置的生物工程专业招生

专业培养目标：本专业培养具备全面扎实的生物科学基本理论；基本知识和较强的实验技能，能在有关科研机构或高等院校从事科学研究和教学工作，能在农、林、渔、环境保护、医药卫生、生物高新企业等单位从事基础与应用研究、科技开发及管理工作的生物科学高级专门人才。 专业特色与培养要求： 本专业学生应具有扎实的数学、物理、化学和生物科学等方面的理论基础，受到基础研究、应用基础研究的实验训练；掌握生物科学专业课程的基本知识和基本实验技能；有较高的外语水平和计算机应用技能；了解本学科的理论前沿、应用前景和最新发展动态；掌握文献检索及运用现代手段获取相关信息的基本方法；具有一定的实验设计、创造实验条件和归纳、参与学术交流的能力。本专业具有基础厚实、专业面宽、综合素质高、人才培养适应面广等特点。 学分制与分学要求： 本专业实行学分制。准予毕业总学分：186学分。 其中：课内学分：150学分，包括：公共选修课：8学分；学科必修课：41学分；专业必修课：7学分；专业选修课： 学分；课外学分：36学分（包括毕业论文10学分，实习4学分，读书笔记4学分等）。

学位授予：理学学士（Bachelor of Science）

专业培养目标： 本专业培养掌握生物技术及其产业化的科学原理、工艺技术过程和工程设计等基础理论、基本技能，在生物技术与工程领域内获得工程师基本训练的德、智、体全面发展的，能从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发等工作的高等工程技术人才，同时也为研究生教育输送合格人才。

专业特色与培养要求： 本专业学生主要学习微生物学、生物化学、化工原理、生化工程、发酵工程等方面的基本理论和基本知识，受到生物细胞培养与选育、生物技术与工程等方面的基本训练，掌握微生物学、生物化学、化学工程、发酵工程等学科的基本理论和基本知识，掌握生物细胞培养与选育、生物技术与工程等方面的基本技术，具备在生物技术与工程领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的基本能力，熟悉与生物产业有关的方、政策和法规，了解当代生物产业发展动态和应用前景，掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力。本专业具有基础面宽、应用性强、理、工交叉与渗透的专业特点。

学分制与学分要求 学制：四年 学分要求。

学位授予：工学学士（Bachelor of Engineering）