岚城乡地势较为平坦。地形以海积平原为主，具有岛礁隆起的特点。平潭县七大埔之一的燕下埔位于境内，面积479.5公顷，是由风、海堆积物发育成沙质，海拔多在10米以下，构成独特的地貌景观。

岚城乡属南亚热带海洋性季风气候。年均气温19.6℃，≧10℃积温6560℃，日照1869.5小时，太阳辐射107.99卡/平方米。最冷月（2月）平均气温10.5℃，最热月（7月）平均气温27.9℃。季风明显，夏季多为偏南风，其余季节多东北风。雨热同季，干雨季节分明，年降水量1135毫米。

岚城乡高品位石英砂储最达2500万立方米，可开采面积133万平方米。

2011年末，岚城乡辖区总人口达2.4万人；流动人口1185人。总人口中，男性1.19万人，占49.6%；女性1.21万人，占50.4%；14岁以下3662人，占15%；15—64岁1.63万人，占69%；65岁以上4000人，占16%。2011年，岚城乡人口出生率10.3‰，人口死亡率2.4‰，人口自然增长率7.9‰。

2017年末，岚城乡辖区有常住人口2.72万人。

2018年末，岚城乡辖区有户籍人口2.95万人。

2019年末，岚城乡辖区有户籍人口3.18万人。

2011年，岚城乡完成财政总收入751.3万元，其中地方财政收入407万元。从各主要税种看，完成营业税193.5万元，增值税247.8万元，企业所得税29.3万元。2011年末，岚城乡农民人均纯收入达到5568元。

2017年末，岚城乡有企业26家，企业从业人员1865人。

岚城乡主要粮食和经济作物有甘薯、花生、蔬菜。东屿、流东、新门3个蔬菜生产基地主要种植胡瓜、红萝卜、花菜、春菜、长葱等优质蔬菜品种。畜牧业以饲养生猪、禽类养殖为主。

2011年，岚城乡粮食产量达4000吨。

2011年末，岚城乡有养猪专业户11家，生猪饲养量2.59万头，鸡、鸭等家禽饲养量15.6万羽。

2017年末，岚城乡有工业企业8家。

2018年末，岚城乡有工业企业8家。

2019年末，岚城乡有工业企业11家，其中规模以上工业企业1家。

2018年末，岚城乡营业面积50平方米以上的综合商店或超市有19家。

2019年末，岚城乡营业面积50平方米以上的综合商店或超市有22家。

2011年末，岚城乡有幼儿园6所，在园幼儿600人，专任教师110人；完小7所，在校生2229人，专任教师139人；中学1所，在校生947人，专任教师83人。小学适龄儿童入学率达99.5%。

2011年末，岚城乡有文化站1个，乡村级农家书屋7个。

2011年末，岚城乡有村级诊所18个，乡卫生院1个，专业卫生人员29人，床位20张。新型农村合作医疗参合率96%。

2011年，岚城乡农村最低生活保障户数597户，人数1142人，支出8.75万元，月人均76.6元。抚恤事业费每年支出16.1万元，敬老院1家，床位8张，农村五保人员191人，其中集中供养6人。参加新观农村社会养老保险1.15万人，参保率达82%。

2011年末，岚城乡公路里程达19.7千米，实现了村村通公路。

岚城乡位于县城的周边，且平潭简称岚，故名岚城。

霞屿天后宫，位于岚城乡霞屿村东。始建于清朝乾隆三十八年（1773年），道光二年（1822年）重建，同治、光绪年间重修，1987年复修。霞屿天后宫坐北朝南，面积270平方米。主要建筑物为大殿，右配厢房。大殿面阔三间，进深二间，排列4根对称的石质圆内柱，刻有楷书楹联。前二根内柱有石质天槽（天沟），上有照镜台。柱上为穿斗木构架。东西壁上有石刻碑记。屋顶为硬山式。1988年列为县级文物保护单位。

岚城乡境内金峰寺、红岩海滨山庄等风景名胜。