更新时间：2024-04-10 12:59
清朝中叶，属浦里岳溪场。
1950年3月，置岳溪区，为区公所驻地。
1957年10月，岳溪区改为岳溪公社。
1983年4月，岳溪公社改为岳溪镇。
1992年10月，撤区并乡，胡家乡、平顶乡并入岳溪镇。
2005年8月，跳蹬乡、龙安乡并岳溪镇。
1997年，岳溪镇下辖当坝、玉桥、云头、草岭、九亭、月素、竹家、石坪、崔家、张家、长林、洪家、沈家、常乐、花园、子弟、安坪、安沟、葛藤、野池、双凤、插腊、王岭、蒲柳24个行政村和岳溪场1个社区。
2004年，岳溪镇行政村调整为岳溪、九亭、石坪、张家、沈家、插腊、胡家、子弟8个行政村。
2011年末，岳溪镇下辖岳兴场1个社区，岳溪、九亭、石坪、张家、沈家、胡家、插腊、子弟、龙安、三合、大屋、南家、龙王、桂坪、凤凰山、先英、人和、沙河、培家、竹元、柏竹、雷坪、英武23个行政村；下设6个居民小组、228个村民小组。
截至2020年6月，岳溪镇下辖2个社区、23个行政村：岳兴场社区、当坝社区、岳溪村、九亭村、石坪村、张家村、沈家村、插腊村、胡家村、子弟村、龙安村、三合村、大屋村、南家村、龙王村、桂坪村、凤凰山村、先英村、人和村、沙河村、培家村、竹元村、柏竹村、雷坪村、英武村，镇人民政府驻岳溪村。
岳溪镇地处开州区西南角，东接南门镇，南邻万州区高梁镇，西连五通乡、万州区弹子镇，北与铁桥镇、巫山镇和万州区后山镇接壤，距开州区人民政府驻地45千米，区域总面积181平方千米。
岳溪镇地形主要为山地，中部为低山丘陵带；境内最高点凤凰山位于窑夫大梁，海拔1341米；最低点位于石坪村浦里河畔，海拔190米。
岳溪镇属亚热带季风气候；多年平均气温22.6℃，无霜期294—305天，常年降水量1131—1215毫米。
岳溪镇境内河道属小江水系；岳溪河由龙王村入境，流向南门镇后入埔里河，境内长13千米；埔里河由沙河村入境，亦由南向北进入南门镇，境内长6千米，年均流量50.4立方米/秒。
岳溪镇主要自然灾害有风灾、旱涝、滑坡、冰雹、霜冻、雷击、低温等。风灾、旱涝、滑坡主要在6—9月，风灾、雷击主要发生在5—6月，低温、霜冻主要发生在1—2月。
岳溪镇境内已探明地下矿藏有煤、石灰石、天然气、石英石等，其中煤储量0.8亿吨以上，可开采量0.5亿吨，主要分布在境内东南和西北；天然气储量1亿立方米；水资源可利用量为0.8亿立方米。2011年，岳溪镇有耕地面积8.4万亩，人均1.1亩；可利用草地面积2万亩，林地面积6.3万亩。
2011年末，岳溪镇总人口7.70万人，其中城镇人口10616人，城镇化率13.8%；另有流动人口2300人，总人口中，男性40903人，占52.6%；女性36061人，占47.4%；18岁以下19497人，占24.2%；18—35岁13619人，占19.9%；35—60岁30765人，占40.7%；60岁以上13083人，占15.2%；以汉族为主，达76854人，占99.86%；有土家、苗、壮等21个少数民族，共110人，占0.14%；超过15人的少数民族有土家、苗、壮3个民族，其中土家族38人，占少数民族人口的34.5%；苗族16人，占14.5%；壮族15人，占13.6%。2011年，岳溪镇人口出生率12.8‰，人口死亡率7.3‰，人口自然增长率5.5‰，人口密度为每平方千米425.4人。
2017年末，岳溪镇常住人口为45586人。
截至2018年末，岳溪镇户籍人口为75440人。
2011年，岳溪镇财政总收入2535万元，比2010年增长26.9%；人均财政收入391元，比2010年增长53.6%。2011年，岳溪镇农民人均纯收入6300元。
2018年，岳溪镇有工业企业80个，其中规模以上8个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市29个。
2005年，岳溪镇建立了以水果、渔业、蔬菜集约种养业为龙头的优质农产品示范区，实现土地合理流转5400亩，发展规模种植大户35户，规模养植大户150户，成片集中建起了花椒园600亩、柿子园400亩、梨枣园300亩、柑桔园4000亩、葡萄园200亩、发展优质烟叶1500亩；生猪出栏3.2万头、鲜鱼80万斤、家禽260万只。
2011年，岳溪镇农业总产值达到4.6亿元，比2010年增长26.3%，农业增加值2.6亿元，占生产总值的13.9%。岳溪镇粮食作物以水稻、玉米、红苕、小麦、洋芋为主。2011年，岳溪镇生产粮食4.0万吨，人均561千克；水稻种植面积3.5万亩，产量1.4万吨；玉米种植面积4.2万亩，产量1.1万吨；岳溪镇主要经济作物有花生、油菜；花生种植面积7500亩，产量0.1万吨。岳溪镇畜牧业以饲养生猪、羊、家禽为主。2011年，岳溪镇生猪饲养量7.3万头，年末存栏3.3万头；羊饲养量2.3万只，年末存栏1.3万只；家禽饲养量87万羽，上市家禽40万羽。2011年，岳溪镇生产肉类2.8万吨，其中猪肉1.5万吨，羊肉0.8万吨，禽蛋8.9万吨；畜牧业总产值2.7亿元，占农业总产值的58.7%。2011年，岳溪镇水果种植面积0.3万亩，产量0.2万吨，主要品种有柑橘，产量0.2万吨。岳溪镇渔业以山坪塘、池塘养殖为主。2011年，岳溪镇渔业总产值168.8万元。
岳溪镇工业以机械加工、门业、电子电器照明、建筑材料、农产品加工为主；境内有2平方千米的返乡创业园区，入住企业25家。2011年，岳溪镇工业总产值为12.7亿元，比2010年增长14.6%，实现工业增加值5.6亿元，比2010年增长12.3%，占生产总值的29.9%。2011年，岳溪镇有工业企业65家，职工2349人；规模以上有工业企业3家，职工1200人，实现工业增加值5600万元，比2010年增长8.7%。
2011年末，岳溪镇有商业网点6个，职工58人。2011年，岳溪镇社会商品销售总额达1.6亿元，比2010年增长30%；有城乡集贸市场3个，年成交额1.5亿元，比2010年增长10.1%。
2011年末，岳溪镇有3家银行在境内开设了分行或设立了办事处；各类存款余额为10多亿元，比2010年增长12.8%；人均储蓄9465元；各项贷款余额3200万元，比2010年增长10.2%。
截至2011年末，岳溪镇有幼儿园2所，村级幼儿班35个，在园幼儿593人，专任教师26人；中心小学2所、村小学15所，在校生4144人，专任教师177人，小学适龄儿童入学率100%；单设初级中学6所（私立2所），在校生2430人，专任教师138人；初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。2011年，岳溪镇财政预算内教育经费798万元，比2010年增长1%；预算内教育经费（包括城市教育费附加）占财政总支出的比例为31.4%，比2010年增长0.3%。
2011年末，岳溪镇有各类科技人才203人，其中专业技术人才84人，经营管理人才18人，技能人才66人，农村实用人才35人。
2011年末，岳溪镇有文化站1个，村级有文化活动中心25个；有各类图书室32个，藏书16万余册。2011年末，岳溪镇有学校体育场12个，镇区健身广场2个；100%的社区安装了健身器材，经常参加体育活动的人员占常住人口的40.2%。2011年末，岳溪镇电视广播站1个，电视覆盖率100%；有线电视用户数为6700户，入户率26%。
2011年末，岳溪镇有医疗卫生机构1个；病床70张，固定资产总值1200万元；专业卫生人员51名，其中执业医师23人，执业助理医师7人，注册护士21人。2011年，岳溪镇医疗机构（门诊部以上）完成诊疗4.7万人次。2011年，岳溪镇法定报告传染病发病率为22.1/10万，农村安全饮用水普及率83.6%，农村卫生厕所普及率41.5%，新型农村合作医疗参合人数7.5万人，参合率98%。
2011年，岳溪镇城镇最低生活保障户数为251户，人数455人，支出116.8万元，比2010年增长9.6%，月人均213元，比2010年增长13.9%；医疗救助1478人次，救助金额48.9万元，比2010年增长27.6%；农村最低生活保障户数1705户，人数4201人，支出473.5万元，比2010年增长32.3%，月人均94元，比2010年增长36.2%；国家抚恤、补助各类优抚对象465人，抚恤事业费支出165.6万元，比2010年增长30.2%；社会福利费167.5万元，比2010年增长41.7%；有敬老院2家，床位75张，收养农村五保人员60人；有社区服务设施2个；五项社会保险基金收入合计947万元，比2010年增长10.5%；基金支出合计1965.6万元，比2010年增长5.6.%；参加新型农村养老保险28484人，参保率60.1%。
岳溪镇有S302省道过境，境内长16千米。2011年末，岳溪镇100%的村通公路，总长531千米，其中50%的村级公路路面已水泥硬化或油化。2020年11月，成都至达州至万州高铁可研报告获得国家发展改革委批复，将在岳溪设车站。
岳溪镇因四周山岳环抱，溪沟纵横而得名。
岳溪镇辖区内有鲤鱼城寨、善子竹海、神奇吼泉、凤凰池、茨竹沟等风景名胜。