1961年，属后龙公社。

1984年，属后龙乡。

1992年，属肖厝镇后龙办事处。

1998年，属肖厝管委会后龙镇。

1999年8月，从后龙镇析出，成立峰尾镇，属泉港区。

2011年末，峰尾镇辖8个行政村：诚峰、郭厝、诚平、前亭、上楼、峥嵘、联岩、奎壁。

截至2020年6月，峰尾镇辖8个行政村：诚峰村、诚平村、前亭村、上楼村、峥嵘村、郭厝村、联岩村、奎璧村，镇人民政府驻诚峰村588号。

峰尾镇地处泉港区东南部，与福炼石化基地毗邻，东、南面临湄洲湾，西与山腰街道相连，北与后龙镇毗邻，行政区域面积14.43平方千米。

峰尾镇地势西高东、南低，以平原为主，从南到北地形呈滩涂、平原、台地的梯层地势。

峰尾镇属中南亚热带海洋性季风气候，其特点是常年气候温和，冬无严寒夏无酷暑，干湿季分明。多年平均气温20.3℃，1月平均气温9.0℃，极端最低气温0.3℃（1957年2月12日）；7月平均气温28.6℃，极端最高气温39℃（1966年8月16日）。平均气温年较差16.8℃，最大日较差13.5℃（1969年4月11日）。无霜期年平均306天，有霜期最长达50天，最短为。天。年平均日照时数2206.6小时，年总辐射179.1千卡/平方厘米。年平均降水量1120毫米，极端年最大雨量2037.4毫米（2000年），极端年最少雨量819.4毫米（1967年）。降雨集中在每年4—9月，6月最多。

峰尾镇主要自然灾害有旱涝、台风、霜冻等。台风灾害年均发生3—5次，主要发生在7—9月，最严重的一次发生1956年9月17—25日，接连遭受二次台风袭击，台风带来暴雨，风大雨急，时间又长，降雨量达711毫米，全区受灾严重，民房倒塌、作物受淹、水闸小坝被冲垮、海堤被冲决，其时正值大潮，水位超过警戒线0.66米，渔船被撞破撞损严重。

2011年，峰尾镇有林地面积0.26万亩。

2011年末，峰尾镇辖区总人口5.63万人，流动人口6291人。总人口中，男性28055人，占49.83%；女性28332人，占50.17%；14岁以下8585人，占15.25%。15—64岁43778人，占77.76%；65岁以上4024人，占7.14%。总人口中，以汉族为主，达45497人，占80.81%；有回族1个少数民族，共10803人，占19.19%。2011年，人口出生率11.92‰，人口死亡率4.71‰，人口自然增长率7.21‰。人口密度为每平方千米1280人。

2017年末，峰尾镇常住人口为46223人。

截至2019年末，峰尾镇户籍人口为57898人。

2011年，峰尾镇完成财政总收入4154万元。

2019年，峰尾镇有工业企业25个，其中规模以上2个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市45个。

2011年，峰尾镇海岸线长约13千米，可利用滩涂面积9000多亩。2011年，水产品总产量41万吨，年产值3.8亿元。

峰尾镇畜牧业以饲养生猪、羊、牛、家禽为主。2011年，生猪饲养量1173头；羊饲养量931只，牛饲养量26头。

2011年末，峰尾镇有幼儿园（所）11所，在园幼儿1662人，专任教师204人；小学7所，在校生2571人，专任教师256人，小学适龄儿童入学率100%；初中1所（含3所高中校初中部），在校生807人，专任教师138人，初中适龄人口入学率96.55%，小升初升学率100%，九年义务教育覆盖率达98.275%。普通高等学校举办的成人教育机构3所。2011年，教育经费达0.21亿元。

2011年末，峰尾镇有文化艺术团体3个；电影放映单位8个，文化专业户2个，文化站1个，建筑面积500平方米。2011年末，100%城市社区和村安装了健身器材，经常参加体育活动的人员占常住人口58%。本地体育健儿累计取得省运会金牌1枚。

2011年末，峰尾镇有各级各类医疗卫生机构10个，乡镇卫生院1所；病床13张，其中公立卫生机构床位13张，每千人拥有医疗床位0.23张，固定资产总值85万元。专业卫生人员38人，其中执业医师9人，执业助理医师5人，注册护士12人，平均每千人拥有卫生技术人员0.7人、执业（助理）医师0.25人、注册护士0.21人。2011年，医疗机构（门诊部以上）完成诊疗1.34万人次。2011年，法定报告传染病发率为109/10万，新型农村合作医疗参合人数5.6万人，参合率100%；5岁以下儿童死亡率、婴儿死亡率、新生儿死亡率分别为0、2.6‰，1.3‰。

2011年，峰尾镇有城镇最低生活保障人数1376人，支出293.46万元，月人均489元；农村最低生活保障人数1186人，支出142.36万元，月人均110元；农村五保分散供养55人，支出28.5万元；民政部门资助参加合作医疗1376人，共支出55040元。养老保障金172万元。加快建设各类安居保障性住房，完成6户低保户安居工程。新增就业人员945人，组织1名高校毕业生到农村基层从事“三支一扶”工作。

2011年，峰尾镇空气质量一级天数84天、二级天数277天，达到二级和好于二级以上天数占全年天数的99.5%；空气中二氧化硫、二氧化氮年均浓度值分别为0.024毫克/立方米、0.030毫克/立方米，达到国家一级标准；可吸入颗粒物年浓度值为0.069毫克/立方米，达到国家二级标准。

2011年末，峰尾镇有邮政网点1个，投递路线单程98千米，乡村通邮率100%。电信企业2家，服务网点40个，程控电话入户率96%。

2011年末，峰尾镇铺设干线水管23.39千米，年工业用水39.12万吨、生活用水90.56万吨，居民自来水普及率89%，年人均生活用水36.8吨；排水管道14.12千米。污水处理厂1座，日污水处理能力2.5吨。

2011年末，峰尾镇有主变压器1台，总容量1.3兆伏安，用电负荷15.6兆瓦。年最大售电量累计完成0.86亿千瓦时，综合电压99.759%，供电可靠率99.86%。

2011年末，峰尾镇已形成铁路、公路、水路3种运输方式构成的交通运输网络。辖区内有汽车站1个，日均发送91辆客车，日客运量541人次。

峰尾镇古称烽火岛，又称圭峰。后者是人们尊称历史名人卢琦（号圭峰），因仰慕先贤而立乡名。峰尾之称由此而来。