更新时间：2024-10-06 07:06
崇武古称小兜。北宋太平兴国六年（981年）惠安置县时，设崇武乡守节里，宋初置巡检寨的军事机构。
元初，改为巡检司。
明洪武二十年（1387年），崇武古城始建，当时由于东南沿海倭寇肆虐，江夏侯周德兴为了抵御海上倭寇的侵袭，在此兴建了这座石头古城。
20世纪80年代开始，国家多次拨款全面修复部分倒塌的崇武古城墙。
1996年，崇武石雕博览园建成。
2020年12月，惠安崇武古城风景区交由惠安县文旅集团旗下的公司运营管理。
2021年5月1日上午，惠安崇武古城风景区一期改造提升后重装开园。
惠安崇武古城风景区位于福建省泉州市惠安县崇武半岛东端。
惠安崇武古城风景区崇武古城地处亚热带，属南亚热带海洋性季风气候，常年温和湿润。年平均气温约20℃，最热月（7—8月）平均气温27℃左右，最冷月（1—2月）平均气温12℃左右。因有海洋气候调节，夏季不炎热，6—7月台风偏多而常伴有较大的降雨；冬春时节北风南侵，因有山峰阻隔及海洋气候，冬天也不寒冷。一年四季海风大、日晒猛是这里重要的气候特征。
惠安崇武古城风景区内有一座为抵抗倭寇而建的滨海石头城——崇武古城，是中国明初沿海60多座卫城中唯一完整保存下来的石城。古城南侧的“中华石雕工艺博览园”，是中国为数不多的一处荟萃石雕精品的主题公园，共收藏有不同艺术风格的石雕艺术精品500余件；其中有中国最大的岩雕艺术作品“大地艺术”。
崇武古城，是中国古代东南海疆的一座抗倭名城，已有600多年历史。崇武古城是中国60多座卫所城堡中仍保存完好的一座。
崇武古城采用当地特产花岗岩石砌筑，城外墙用长方形条石作横直“T”字砌筑，城内跑马道挡墙用乱块石或卵石花砌，中间夯以五花土。全城平面略呈梯形，总面积373756平方米。城周长2567米，城基宽4米，含女墙高7米。四方设门，上建门楼。东、北、西三面有月城，四周上设烽火台五座。崇武古城古城城墙均为白色花岗岩砌垒，城墙四座城门保存也较好，分别为东、南、西和水门。城内保存亦有众多古民居、红砖厝、祖祠、寺庙等宋明清时代古建筑。
崇武古城依山海之势而建，攻守兼备，古城墙、窝铺、月城、城门楼、烟墩、中军台、演武场以及古城内独具特色的道路系统，构成了古代完整的沿海军事战略防御体系，融防、守、住为一体，具有较强的军事防御功能，是中国现存最完整的一座明代丁字形石筑古城。
崇武古城全部由花岗岩石条砌筑，不仅城墙如此，古城内部街巷及城内民居大部分也均由石条砌筑，结构、材料和施工工艺代表了当时当地的建筑成就，整个古城的营造是古代建筑技术与艺术融合的典范。作为明代中国东南沿海具有军事防御功能群体村镇的典型实例，崇武城墙以及古城内部防御体系形成的“崇武所城”，构成了独特的历史人文环境。崇武古城富有地方特色的古代城防工程，以其气势雄伟、保存完整的格局，为了解明代东南沿海海防文化内涵提供了丰富的信息，也是中国军事建筑学研究的一份珍贵遗产。
1988年1月13日，崇武城墙被中华人民共和国国务院公布为第三批全国重点文物保护单位。
中华石雕工艺博览园，位于崇武古城古城墙南侧，全园长约1200米，幅面宽度60—200米，总面积9万平方米左右，园里散布着崇武数百家石雕厂精心雕琢的石雕艺术品，与古城、大海浑然一体。园内安放有500多件石雕精品，划分为25个景区，包括石雕动物园、狮子林、妈祖艺术展区、石雕艺术珍品馆、聊斋志异区、三国演义区、水浒人物区、西游记区、十二生肖区、二十四孝区、八仙区、观音坡景区、华夏诸神展区、崇武石雕艺术重要工程展馆、惠女雕像广场等。
崇武有被誉为“中国八大最美海岸线”之一的崇武海岸，崇武海岸线上分布着12个金沙海滩。
西沙湾在崇武古城附近，有2千米多长的优质沙滩，水清沙白，这里还有被称为“天下第一奇庙”的解放军烈士庙。
半月湾形似弯月，以“半月沉沙”而闻名。苍翠的林带、平整的海滩、岸边的石雕“鱼龙窟”，共同构建了半月湾。站在崇武古城上，可见整个半月湾。
崇武古城内外的30多处分别为始建于宋、明、清，后经修葺延续至今的宫庙庵堂等古建筑遗存，其占地面积多在数百以至近千平方米，每座庙宇都有自己的发展轨迹，记载着崇武古城这座抗击外夷以及千百年间崇武人民奋斗前进艰辛创业的历史，同时也从各个不同的角度，深刻反映出复杂多元的宗教信仰观念。如宋建的诚应庙，明时改为城隍庙；明建的关帝庙、天妃宫、思德祠、三官庙、崇山宫、崇报祠、云峰庵、恒淡庵，以及清建的东岳庙等等，与古城构成了可供参观稽古的古迹群。
“崇武”顾名思义乃“崇尚武备”之意。
明代以来不少来崇武的官宦文士都题联赋诗加以赞美。如明嘉靖年间吏部郎李恺为西门楼题联：“举酒邑南溟谁将鸣琴歌舜日；登台瞻北斗我当缙笏拜尧天”。明末司空何乔远为东门楼题联：“玄岳借名山胜镇边城乍大小，光天先出日辉明望县锦田溪”。崇武所城一修建就很特殊地按县城的规格把宋代建的诚应庙改为城隍庙祀显佑伯，同时兴建了东岳庙。由此可见，周德兴在福建沿海加强防务建设时，是把崇武城作为重点工程另眼看待的。《明史·兵志》也载：“惠安东偏，穷海而止，其镇崇武。国初以其为岛夷出没之路，设千户所，置官屯戍，以御外护内，虑至远也”。
在崇武城南郊峡道壁谷，盘石岩，峭壁间的“海门深处”石刻即为诗、书、画名家黄克晦所书。黄克晦曾经“十年避乱别江湾”。明隆庆三年（1569年），倭患平定，黄克晦重返家园，他咏唱了平倭后的太平景象：“海天南望战尘收，漠漠平沙罢唱筹，渔艇已鸣烟前橹，农人又住水边洲”。明代布政使惠安人戴一俊也曾在崇武的龙喉岩上摩刻一联：“嘘吸沧溟涵地脉，吐吞日月镇天池”。
崇武鱼卷是闽南一带的一道名菜，也是泉州的十大名小吃之一。以海为生的人，顶风钻浪，时时冒着生命危险，人们最看重的是平安顺利、圆满团聚。由此，在崇武出现了一种含有祝愿美好圆满之意的菜肴——鱼卷。早年在崇武地区，除了婚喜宴席头道菜要上鱼卷，逢年过节或家庭便宴也必上这道菜，因此很多家庭主妇会做鱼卷。
泉州卤面，并非是用卤水制做而成的，而是用大骨汤配以香菇、虾肉、猪肉、鱿鱼、海蛎、豆芽、胡萝卜、沙茶酱、韭菜等配制而成的“卤汤”。卤面，所选的是含碱较多的生面，一定要Q，否则煮出来的面很容易断掉。煮好一碗好吃的卤面可不是件容易的事，一碗好吃的泉州卤面的精华也就在卤汁里，这样面条才能吸收卤汁的鲜味才好吃。
崇武海域盛产梭子蟹，年产量达万担以上。梭子蟹肉多，脂膏肥满，味道鲜美，营养丰富，是宴请宾客的佳肴。活梭子蟹经过“冷眠”处理后，即处于冬眠状态，然后被装上盛满锯屑或甘蔗渣的纸箱里，进行运输，成活率可达85%以上。
1996年3月，崇武古城被命名为首批泉州市爱国主义教育基地。
1997年，崇武古城被评为泉州市十大风景区之一。
2003年，惠安崇武古城风景区被全国旅游景区质量等级评定委员评为国家AAAA级景区。
2007年11月26日，惠安崇武古城被命名为福建省国防教育基地。
自驾：从惠安县出发，经惠崇公路可至惠安崇武古城风景区，约23.3千米，约需用时40分钟。
公共交通：从惠安县出发，乘坐惠安K11路、惠安225路至古城风景区站下车，步行300米可至惠安崇武古城风景区，约需用时1小时20分钟。
1、票价：40元/人次。
2、60周岁-65周岁（含70周岁）老人享5折优惠，65周岁以上老人免费。
3、身高1.2米以下儿童免费；6周岁（不含6周岁）-18周岁（含18周岁）未成年人，全日制大学本科及以下学历学生享5折优惠。
4、残疾人、现役军人、消防救援人员（含在职、退休、残疾和消防救援院校学员）凭有关证件免费进入。
5、烈士遗属、因公牺牲军人遗属、病故军人遗属和现役军人家属凭有效证件免费进入。