工艺师的主要职责包括:产品工艺质量问题的解决,工艺优化等，各种工艺文件的编制,如过程流程图、产品工艺FMEA、控制计划、机物料消耗、作业指导书、车间的布局规划等。

编制工艺文件的依据主要取决于产品定义要求和配套条件本身的工艺设计。

工艺是连接产品开发和批量生产的桥梁。

工艺的目的是实现按设计节拍进行有效的生产，并保证与生产过程有关的产品技术条件和一致性。 工艺部门主要包括但不限于：生产过程软件，设备工程师负责硬件。以总装为例，工艺部门要负责编制工艺流程、总装线布置、工位设置、建议工艺器具或工装的配置、作业指导书编制、培训和指导操作工、工艺持续改进等内容。 每一部分工作都要依据相应的原则、规范、要求和条件进行。

精益生产（lean production）的主体是工艺的优化。是工艺人员的追求，也是丰田汽车能在竞争激烈的环境中保持取得丰厚利润的最基本手段。