更新时间：2024-11-05 20:52
巴尔加斯的职业生涯始于萨斯菲尔德青训营。2017年1月1日，正式调入萨斯菲尔德。
萨斯菲尔德
2015年8月22日，对科隆竞技的比赛中，巴尔加斯作为替补队员出场，完成了在萨斯菲尔德的首秀。2015赛季，巴尔加斯共为萨斯菲尔德出战了3场西甲联赛。
2016赛季，巴尔加斯仅为萨斯菲尔德出战了2场阿根廷超级联赛，并未取得进球与助攻。
2016年11月13日，阿根廷超级联赛第十轮对阵德芬萨的比赛中，巴尔加斯作为首发队员登场并打入1粒球，帮助队伍以2-1取得胜利，这也是他在萨斯菲尔德的生涯首球。9月5日，阿根廷杯萨斯菲尔德对阵阿尔多西维的比赛中，巴尔加斯首发出场并打满全场，最终以1-0帮助球队晋级16强。2016-17赛季，巴尔加斯整赛季共出场20次，其中阿根廷超级联赛共出场16次，共打进4球。
2017年8月26日，萨斯菲尔德首轮阿根廷超级联赛对阵蒂格雷，巴尔加斯共取得2次助攻，帮助球队3-0战胜对手。10月14日，在对纽维尔老男孩竞技俱乐部的比赛中，巴尔加斯打入赛季首球，帮助球队1-0取胜。2017-18赛季，巴尔加斯作为主力队员的身份代表萨斯菲尔德出战阿根廷超级联赛，仅缺席2场比赛，共出场25次，贡献了5粒进球11次助攻。此外，他在2018年7月17日阿根廷杯萨斯菲尔德对阵科尔多瓦中央的比赛中取得了1粒进球，但最终以5-4负于对手，未能晋级。
2018年8月11日，阿根廷超级联赛首轮萨斯菲尔德对阵纽厄尔的比赛中，萨斯菲尔德首发登场并打满全场，取得1粒进球，帮助队伍2-0赢得比赛。12月10日，萨斯菲尔德首发登场萨斯菲尔德对阵帕特纳托的比赛，取得2粒进球，最终3-3战平对手。2018-2019赛季，萨斯菲尔德共代表萨斯菲尔德出场27次，其中在阿根廷超级联赛中共出场23次，取得5粒进球2次助攻。
西班牙人
2019年7月14日，皇家西班牙人足球俱乐部官方宣布，马蒂亚斯·巴尔加斯加盟球队。他的转会费为1050万欧元。他将和西班牙人签约至2024年6月30日，违约金达到5000万欧元。2019年9月19日，欧洲联赛首轮西班牙人对阵费伦茨瓦罗斯，他打入赛季首球，帮助球队1-1战平对手。11月7 日，巴尔加斯代表西班牙人首发登场欧洲联赛对阵卢多戈雷茨的比赛，取得1粒进球1次助攻，帮助队伍6-0获得胜利。2019-20赛季，巴尔加斯共为西班牙人出战33场，贡献了5粒进球7次助攻。
2020年9月12日，西乙联赛在西班牙人对战阿尔巴塞特的比赛中，巴尔加斯替补出场完成赛季首秀。2020-21赛季，巴尔加斯多以替补身份出场，总计出场24次，未取得进球，贡献了1次助攻。
阿达纳代米尔体育
2021年，巴尔加斯租借加盟土耳其超级联赛的代米尔体育足球俱乐部，效力期间，出战36次，贡献5粒进球、13次助攻，被评为土超助攻王。
重回西班牙人
2022年6月30日，巴尔加斯重回西班牙人，两个月后再次转会，未出场任何比赛。
上海海港
2022年8月24日，西班牙人官方宣布巴尔加斯加盟上海海港。8月30日，上海海港官方宣布巴尔加斯加盟球队。10月9日，中超第22轮，巴尔加斯加盟上海海港后首次参与进球、第一次收获助攻，随后完成助攻帽子戏法，成为继奥斯卡（3次）之后首位单场中超助攻3+的上海海港球员，帮助上海海港4-1战胜长春亚泰。10月24日，中超第19轮，巴尔加斯连场助攻戴帽，帮助上海海港7-0大胜梅州客家。12月4日，中超第29轮，巴尔加斯收获中超首球，帮助上海海港2-1战胜广州城。
2023年1月11日，足协杯半决赛，巴尔加斯在点球大战中罚进点球，上海海港最终以3-5被浙江淘汰。
2023年4月22日，2023年中超联赛第2轮，巴尔加斯助攻马库斯·平科破门，帮助上海海港3-2深圳队取得新赛季2连胜。7月29日，中超第19轮，巴尔加斯造点，奥斯卡点射命中，帮助上海海港5-0战胜上海申花。9月15日，23赛季中超第25轮，巴尔加斯远射建功，帮助上海海港以2-0战胜长春亚泰。10月29日，23赛季中超第29轮，上海海港以1-1战平山东泰山，巴尔加斯随队提前一轮夺得2023赛季中超联赛冠军。
2024年2月25日，超级杯决赛，巴尔加斯首发出场，最终上海海港以0-1不敌上海申花获得亚军。3月30日，中超第3轮，巴尔加斯传射，帮助上海海港3-1战胜河南。据统计，这是巴尔加斯中超生涯首次单场传射建功。5月5日，中超第10轮，巴尔加斯戴帽，帮助上海海港以6-0大胜深圳新鹏城。5月7日，中超官方宣布，上海海港前锋巴尔加斯当选中超第10轮最佳球员。5月10日，中场第11轮，巴尔加斯外脚背撩射破门，帮助上海海港以5-2战胜长春亚泰。5月22日，中超第13轮，奥斯卡点射，帮助上海海港以2-0战胜成都蓉城。6月29日，中超第17轮，巴尔加斯助攻双响，帮助上海海港3-1胜浙江取10连胜。7月17日，中国足协杯1/8决赛，巴尔加斯破门，帮助上海海港2-1战胜浙江队。7月21日，中超第24轮，巴尔加斯助攻双响，帮助上海海港以5-0血洗青岛海牛取中超13连胜。7月26日，中超第20轮，巴尔加斯破门，帮助上海海港以8-1战胜南通支云。8月9日，中超第22轮，巴尔加斯中场神仙吊射+兜射世界波上演梅开二度，帮助上海海港7-2战胜梅州客家。8月17日，中超第23轮，上海申花3-1上海海港，第12分钟，海港左侧战术角球，巴尔加斯精准斜传到后点，王燊超头槌破门。9月13日，中超第25轮，巴尔加斯挑传送助攻，帮助上海海港2-0战胜深圳新鹏城。9月21日，中超第26轮，巴尔加斯助攻武磊完成梅开二度，帮助上海海港4-3战胜长春亚泰。10月18日，巴尔加斯助攻马特乌斯·茹萨扳回一球，最终上海海港1-3不敌成都蓉城。10月22日，亚冠精英联赛东亚区第3轮，巴尔加斯替补破门，帮助上海海港3-2战胜中央海岸水手。11月2日，2024赛季中超第30轮，所在的上海海港5-0战胜天津津门虎，卫冕中超冠军。11月5日，亚冠精英联赛第4轮，巴尔加斯世界波扳回一城，最终上海海港1-3不敌川崎前锋。
2018年，巴尔加斯入选了阿根廷国家队。9月8日，国际足球友谊赛巴尔加斯对阵危地马拉的比赛中，巴尔加斯完成国家队首秀，帮助阿根廷3-0击败了对手。
2019年10月13日，巴尔加斯在国际足球友谊赛巴尔加斯对阵厄瓜多尔的比赛中登场，取得1次助攻，帮助队伍取得胜利。
参考资料来源
2020年3月26日，阿根廷萨斯菲尔德俱乐部官方证实巴尔加斯被感染了新型冠状病毒。4月，巴尔加斯已经痊愈。
巴尔加斯脚下技术细腻，还拥有出色的突破能力。（东方体育日报）
技术能力出色，踢球很合理。（上海海港足球运动员魏震）
巴尔加斯的脚下靠谱，无论是传球的时机还是突破的选择更合理，更重要的是，有他在场的情况下，可以分担一大部分之前围绕在保利尼奥身边的防守注意力。（东方体育日报）
技术出众、动作灵活的巴尔加斯在场上主要司职边锋，同时也可胜任多个进攻端位置，拥有较强的突破能力。（新浪体育）