更新时间：2023-05-21 10:46
该建筑于18世纪初开始建造，最早用于私人住宅，建筑物的外观是由朱尔斯·阿杜安·芒萨尔(Jules Hardouin Mansart)设计，这位设计师也曾参与设计了著名的凡尔赛宫。1854年佩雷兄弟(Péreire brothers)将其改建成他们的信贷和金融机构总部。恺撒·里兹(Cesar Ritz)先生于1898年6月1日将其改造成酒店，和著名的烹饪专家奥古斯特·埃科菲(Auguste Escoffier)一起，让里兹酒店成为美食与优质服务的代名词。酒店面对着著名的旺多姆广场，从客房中还可以俯瞰位于酒店后方的花园。酒店成为众多社会名流，富商聚集的场所。
巴黎里兹酒店的普通客房房价从730欧元至开始。套房的房价从3,000欧元开始，最高的房价甚至到达12,000欧元.酒店的餐厅L'Espadon被收录在2007年的米其林指南中。
1997年8月31日戴安娜王妃乘坐巴黎里兹酒店保安部副经理亨利·保罗(Henri Paul)驾驶的梅赛德斯-奔驰轿车离开酒店，遭到狗仔队尾随，在经过阿尔玛桥附近的隧道时，所乘坐的汽车发生严重交通事故，戴安娜王妃被送到医院后不久身亡。
可可·香奈尔女士曾在巴黎里兹酒店居住超过30年的时间，她把巴黎里兹酒店作为她的家。1971年1月10日，她在巴黎里兹酒店的私人套房中被发现死于心脏病。
欧内斯特·海明威经常出现在酒店的一间酒吧，这间酒吧现在的名字叫海明威酒吧。这间酒吧还被财富杂志评为世界最好的酒吧。
在1957年的电影黄昏之恋中奥黛丽·赫本和贾利·古柏分饰的角色，在酒店的套房中开始了他们的罗曼史。
巴黎里兹酒店出现在1966年的电影如何窃取一百万(How to Steal a Million)奥黛丽·赫本和彼得·奥图所饰演的角色在酒店相恋的桥断中。
在布雷特·伊斯顿·艾利斯(Bret Easton Ellis)所撰写的小说格拉莫拉玛(Glamorama)中描述了一伙恐怖分子携带炸弹准备对酒店制造恐怖袭击，造成酒店混乱的场景。