布丁粉

更新时间:2023-01-05 11:34

布丁粉用卡拉胶角豆胶L.B.G等天然海藻胶为凝固剂(即布丁安定剂),采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T-95为乳化剂,再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。

做法

布丁粉的配方及制作方法,属食品技术领域。发明采用纯天然原料,营养丰富、色、香、味俱全,可以用来做各种咖啡冻、新鲜水果布丁等做法

一般来讲,布丁与水的比例是1:10,也就是说,250g的布丁粉可做成2500g的布丁。

1、将500ml水烧开,转小火,放入50克布丁粉,用勺子在锅中搅拌。

2、按照个人口味加入适量的糖。

3、烧至轻微沸腾时,确认布丁粉完全溶解关火。

4、将布丁溶液倒入容器或者模具中,自然冷却即可。

5、天热的时候,自然冷却后加盖放入冰箱冷藏后,取出即可食用。

6、布丁成品表面如有白色颗粒,是布丁粉没有完全溶解,和空气产生的气泡,不影响食用。

注意事项:

1、布丁成品可在冰箱冷藏室放置大约一个星期;

2、如有少许出水现象是正常。

3、出现严重的水冻分离或者长毛时请不要食用,予以丢弃。

基本介绍

天之山果冻DIY:

1、锅中倒入沸开水。如需要做出又浓又甜的果冻则倒入500CC约二饭碗的水,如需要做出淡甜口味的果冻则倒入600CC约三饭碗八分满的水。注意:要倒入煮沸的开水哦。

2、加入一包任意口味的果冻粉搅拌溶化,再次拿去煮沸後,口感会更佳。

3、将搅拌好的果冻浆注入准备好的布丁杯,各种各样的布丁杯可以在淘宝买到喔~

4、可加入自己喜欢的任意一种小东西,如葡萄草莓、橘瓣和各色的小蜜饯等等,更香甜更好吃~

5、冷却後凝固即为成品,可以开始大口吃了咯~

6、也可以放入冰箱冷藏後再吃,风味更赞喔!

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