更新时间:2024-07-22 22:30
干拌牛肉是以牛肉、炒花生米为主料的菜品,采用拌制为主要制作工艺。
1.牛肉洗净,在开水锅内煮熟,捞起晾凉后切成片;葱切成2.5厘米长的段;花生米碾细。
2.将牛肉片盛入碗内,先下盐拌合,使之入味,接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌,最后下人葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻),拌匀盛入盘内即成。
牛肉150克,炒花生米10克,熟辣椒油10克,酱油40克,葱5克,盐1克,白糖1克, 花椒粉、味精各少许。
麻辣鲜香,酒饭均宜。