更新时间：2024-07-22 22:30
干拌牛肉是以牛肉、炒花生米为主料的菜品，采用拌制为主要制作工艺。
1.牛肉洗净，在开水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片；葱切成2.5厘米长的段；花生米碾细。
2.将牛肉片盛入碗内，先下盐拌合，使之入味，接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌，最后下人葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻)，拌匀盛入盘内即成。
牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，酱油40克，葱5克，盐1克，白糖1克， 花椒粉、味精各少许。
麻辣鲜香，酒饭均宜。