雷州盐场于1996年被国家确定为食盐定点生产企业，系广东最大的海盐场和广东省的出口盐基地，拥有盐田1.5万亩，2000多名产盐工人，年产原盐近10万吨。

2009年10月19日，国家工业和信息化部组织食盐定点企业验收组对雷州盐场食盐定点企业资格进行严格审核。根据食定点企业管理技术规范合格评定标准，雷州盐场符合率为场合格率为84%（符合率达于或等于75%判定评定合格），评审结果为合格，顺利通过国家食盐定点企业验收工作。