更新时间：2022-06-22 00:10
广式陈皮牛肉丸一定要放陈皮，不但可去除牛肉膻味，又能保持牛肉的鲜美，食陈皮牛肉丸后还口有余香。而且一定要放马蹄(也称荸荠)，不但能起到清润的作用，又能让牛肉丸更爽口。
主料
牛肉450克、荸荠100克
辅料
陈皮2片、姜末20克、盐3克、生抽30毫升、黄酒适量、水淀粉20毫升、香菜3根
1. 准备材料，将牛肉剁成牛肉糜，荸荠削皮剁碎。
2. 陈皮用清水泡软，剁碎。
3. 将姜末加入牛肉糜。
4. 顺着一个方向搅拌，将姜末和牛肉糜拌匀。
5. 将荸荠碎加入牛肉糜中。
6. 顺着一个方向，将荸荠和牛肉搅拌均匀。
7. 加入陈皮碎，拌匀。
8. 依次加入生抽，料酒，胡椒粉和水淀粉，顺着一个方向搅拌均匀。
9. 加入香菜碎，拌匀。
10. 蒸笼上放胡萝卜片，将牛肉糜挤出一个个小圆球放在胡萝卜片上。
11. 蒸锅烧开水蒸10分钟即可大功告成。