清康熙二年（1663年），开设于杭州的张大隆剪刀店，专门锻打剪刀，前店后场，边产边卖。张大隆博采众长，选用好钢，嵌在剪刀刃口上锻打，称为嵌钢锻打工艺，还采用镇江特有的泥砖磨锋，制成的刀剪刃口锋利，深受消费者欢迎。其子张小泉继承父业，发展了制剪技术，产品质量更好。因为，社会上出现了许多冒名的张大隆剪刀店，张小泉便把“张大隆剪刀店”改名“张小泉剪刀店”。他规定凡拜张小泉为师的所产剪刀都可用“张小泉”牌子，但必须加上“记”字。因而张小泉剪刀名声大振，上海最多时达百余家。1956年，张小泉协记、鸿记和陆大隆等合并成立张小泉刀剪总店。后与杭州张小泉剪刀厂挂钩，并与浙江等地20余家生产厂建立协作关系，注册“泉”字牌商标，成为沪上名牌。进入90年代，商店经营品种繁多，各色名牌剪刀规格齐全。小至6厘米绣花剪，大到60厘米的铁皮剪；从125克重的小菜刀到3000克以上的砍肉刀，大小俱全。