张楷经常演唱的曲目有《宝玉探病》（荣获四省市南北曲艺交流演出一等奖）、《黛玉悲秋》《宝玉哭黛玉》《偷石榴》《秋江》《凤仪亭》等，代表曲目《擂鼓战金山》曾荣获中国曲艺牡丹奖鼓曲大赛金奖。

她还把表演的触角伸到小品、相声，并产生一定影响。天津电视台为她录制了个人专集，收录了她演唱的河南坠子、相声、小品等节目。其中12集电视系列小品《侉妮进城》被天津广播电影电视局评为二等奖第一名。

近年来，她多次随天津市曲艺团到香港、台湾演出。荣获全国“德艺双馨”青年艺术家称号和天津市“文艺新星”称号。

2010年12月19日，在天津曲艺团排演的《杨乃武与小白菜》中饰演“小白菜”。

除了演唱河南坠子，张楷还涉足过相声和戏剧小品表演，她表演的小品《背人》曾获得2004年全国戏剧小品比赛最佳表演奖。张楷还在多部电视剧中担任主要角色，如《大树底下好乘凉》、《有困难找民警》以及《杨光的快乐生活》等；在电影《别拿自己不当干部》里出演女工大魏；在天津电视台拍摄的《一个姑爷半个儿》中饰演大姐爱华。